[心得] 草莓果醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者mira (Mia)時間16年前 (2010/01/09 11:02)推噓3(3推 0噓 2→)

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圖文並茂版 http://www.wretch.cc/blog/mimilulu/20947328 以下是文字簡易版: 最近剛好是草莓季,加上班上的孩子下星期要作果醬所以想說我先作一次,下禮拜才好拿捏數量多寡 *材料有以下 1.草莓(我也忘了數幾顆了),我是買外面兩盒150元我用其中一盒,剩下的給小孩作沙拉了 2.一點檸檬汁,我也不確定一點是多少, 整個就是跟之前外國料理節目一樣,憑感覺,好FREE啊~~~ 不過我一顆的汁沒有用完 3.我去里仁買的砂糖 100公克,一切都是嘗試的狀態, 加100公克也是我突發奇想的 4.水 50cc (最後發現水其實可以不用加, 因為草莓煮一煮會出水) *做法 1.先將草莓切成塊,你也可以一整顆丟,但是我喜歡小碎粒的感覺於是我將草莓切成四等份 2.將50cc的水跟草莓一起丟下鍋,然後就開始永無止境地一直攪拌因為你不攪,它的底就會開始燒焦 3.攪到出水,就可以把砂糖丟進去攪拌 4.攪了大概20分鐘吧,就變成有點黏糊狀 5.等到稍微涼了,就可以起鍋, 這麼多草莓才作成一小碗 *心得: 原本在PTT上看到大家都有放一點洋菜粉但是家附近的原料店賣的洋菜粉都超大罐的於是心裡想,作不成功,大不了變成草莓汁吧! 但是就在我20分鐘努力不懈地熬煮之下它變成草莓果醬啦!! 之後可能會再作其他果醬果醬真還滿簡單的,大家家裡如果有多的水果,但是吃膩的話不妨試著拿來作果醬,自己做的還滿健康的, 我媽他們散步回來硬被我餵食了一片~都說好吃呢! 如果你想要看起來有光澤,可以考慮用麥芽糖但是店家賣的麥芽糖太大罐,所以我也是沒有買最後有一點要提醒大家,糖的熔點很高, 我在煮果醬時就被噴到大拇指(超痛!!)請大家要小心今天早上就吃草莓果醬土司還有草莓優格,好健康啊~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.171.248.45