Re: [問題] 可樂滷肉失敗...

看板cookclub (烹飪DIY)作者huangshiny (小鐵)時間15年前 (2010/03/24 13:03)推噓1(1推 0噓 2→)

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※ 引述《woman876 (876是數字人)》之銘言： : 最近買了電鍋，開始在小套房裡煮食。 : 我很喜歡吃滷肉，像滷肉便當或是割包的那種肉，我超愛。 : 店家都滷的很爛超好吃，平時我不敢吃肥肉，有種味道會吐。 : 但是這種滷肉滷到肥肉的味道也不見了。 : 入口即化，超好吃啊!!!!!!!!!!!!!!!! : 今天買了雞腿跟三層肉，加了可樂、醬油、冰糖、紅蘿蔔、蔥跟豆干下去滷。 : 肉買很多，打算一次滷一鍋起來放。 : 可樂放了600CC一瓶，醬油放米杯的一杯半，冰糖就亂加。 : 我連水都沒放@@ : 外鍋原本放兩杯水，後來覺得想讓肉爛一點又加了半杯。 : 跳起來後我也沒打開還讓它悶了半小時耶!!! : 三層肉就跟一般用水川燙的一樣，根本沒有很爛O_Q : 吃的到肥肉的味道，超失望的。 : 我明明已經滷了很久怎麼還是沒爛…？ : 不知道外面的店家都是怎麼滷的呢？ : 好想吃超級爛的滷肉喔，滷了一大鍋好傷心。 : 不知道有沒有辦法能讓我的滷肉爛一點 O_Q？前陣子我家少爺叫我弄可樂雞翅給他同學吃. 結果我弄錯了例.. 可樂雞翅變成了一般的傳統魯雞翅.. 因為魯汁還剩很多,丟掉很浪費. 所以隔天去大潤發買了『軟骨』『五花肉』回來, 我的做法如下: 軟骨先燙過.五花肉也一樣先燙過.. 但是我有多一個步驟.就是先把豬皮煎過.煎到有點焦焦的因為這樣豬皮吃起來比較Q 然後就把肉跟湯(那天好像有點冷,湯都變果凍了)全部放在泡麵機裡煮滾大約煮了一個半小時就好了.. 肥肉用筷子夾就斷了..完全吃不到肥肉的樣子補充說明: http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=1951398 這個就是泡麵機.. 不過我家是不锈鋼材質的.. 我覺得小套房有這台真的是好多功能呢~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.105.32.33