Re: [食材] 請教香蕉花如何料理?
香蕉花ㄟ!!! 好久沒吃了 在台灣很少人在吃
我也很久沒吃了~~
我家煮法: 很南洋的吃法XD
把香蕉花撥到剩下中間那個白白嫩嫩的階段
再用清水煮 煮到稍微軟了再拿上來切塊
然後就是煮咖哩!!!!!!
可以搭配雞爪下去煮 (雞爪先下煮軟了再下煮過的香蕉花)
另一個吃法:
爆香蒜頭然後炒辣椒醬(馬來西亞稱之:sambal--即用辣椒乾攪爛後的辣椒醬)
把香蕉花加下去炒就好了~~~
我覺得香蕉花蠻好吃的XD
※ 引述《mrschiu (布萊恩的老婆)》之銘言：
香蕉的花
今天我家人去菜市場買了一袋香蕉的花, 香蕉花..
不知道要怎麼料理好呢...
上網查了一下, 可以煮湯, 除此之外有不少疑問..
首先是它的組成.. 我上網看圖片, 多半是用裡面的花蕊炒或是煮湯, 作沙拉..
他的花瓣紫色的.. 有幾篇文章說, 可以切絲炒肉.. 也有文章說作沙拉的..
但是我沒有找到很確定是用花瓣作的料理..
有的文章說要先用鹽水去澀有的文章沒有說..
菜市場的人沒跟我家人說這麼多, 只說整朵花切一切就可以煮湯,
花瓣太粗可以不吃, 湯有味道就可以..
花瓣佔了很大的體積.. 既然有人說可以吃.. 丟掉似乎太可惜..
它香氣很濃郁.. 看文章說.. 吃起來似乎會很澀..苦惱啊..
我目前已經燉了一鍋排骨湯加火腿..
等著到時候該只放花蕊還是連花瓣一起下去.. 花瓣要不要去澀呢?
去澀之後的花瓣是什麼樣的口感呢? 像韓國泡菜還是醬瓜?
其他應該是炒三絲吧.. 同一個疑問.. 卡在花瓣..
請問要怎麼料裡好呢? 謝謝..
一般來說它的料理都是怎麼樣的形式比較多呢?
※ 編輯: mrschiu 來自: 111.251.50.169 (07/29 18:24)
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