[問題] 義大利麵吃不進醬味 煮麵加鹽的作用?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (不理不理是我無情)時間16年前 (2010/08/23 20:36), 編輯推噓5(504)
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第一次作青醬奶油 醬感覺還可以接受 可是麵吃起來都沒味道 沒有把醬吃進去 稍微找了一下關鍵字 好像沒有人有類似的困擾 請問板上的神人有解決的辦法嗎 另外煮麵水大概要多少鹽巴 一大鍋水我只加了兩匙鹽 會不會太少 加鹽巴到底是為了什麼 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.129.104

08/23 21:29, , 1F
麵不要煮太熟、醬汁要稠 麵才會吃味道
08/23 21:29, 1F

08/23 21:49, , 2F
加點煮麵水後收乾 就可以解決
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08/23 21:52, , 3F
加鹽巴後比較不會有黏稠物 (麵類都有的東西)
08/23 21:52, 3F

08/23 21:59, , 4F
謝謝大家
08/23 21:59, 4F

08/23 22:08, , 5F
請參考我的文章 25649裡面的重點2 應該有你要的答案
08/23 22:08, 5F

08/23 23:10, , 6F
下次提問請寫完整用料及操作過程比較容易抓出問題來.
08/23 23:10, 6F

08/23 23:11, , 7F
也許原PO的麵煮好後..過了冰水? 有的食譜或節目也會亂教.
08/23 23:11, 7F

08/23 23:39, , 8F
謝謝IVY 所以麵煮好後不要拿起來放 直接下鍋就能解決對嗎?
08/23 23:39, 8F

08/26 14:52, , 9F
煮起來扮點橄欖油放涼就可以了
08/26 14:52, 9F
文章代碼(AID): #1CScjO9G (cookclub)
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