Re: [問題] 牛排達人請進~~~
※ 引述《likemonkey ()》之銘言：
: 我媽生日快到了，正在想不知道要送什麼當生日禮物
: 剛剛在別的版看到了這個連結
: http://tbj.shop.rakuten.tw/200000000763836/
: 雖然我喜歡吃牛排，但是對於牛排的價位跟等級不太熟悉
: 想問問大家，這樣的價位划算嗎?
: 因為我媽也很喜歡吃牛排，如果划算我就下訂單煎給她吃
: 好事多那份量太大了，買回來吃不完
: 冰太久我覺得有些浪費，本來是想說要去美福買牛排了
: 結果剛好看到這連結，希望好心人幫我回答，感恩^^
關於這個網購肉品 我需要各位版友的協助
我個人是個牛肉控
雖然沒有很好的廚藝 但是也處理過了不少的牛排 XD
包含了牛肉商(台北 高雄都有買過)的CHOICE肋眼和prime牛小排
COSTCO添購的CHOICE沙朗與牛小排
連家樂福,大潤發,頂好的 嫩肩與其他沒有特殊名稱的牛排我都有買過
但是我從未吃過像此一網購商品如此難吃的牛排!!!
當初購買時 心裡對他的期望就是家樂福等級或比家樂福等級差一點都OK
沒想到...............................
商品送來時有附上說明說這牛排筋會比較多 所以處理前要先敲打斷筋
所以先前我有google和搜尋版上關於牛排斷筋的文章
幾乎是一無所獲 orz
所以在冷藏退冰後 我僅以重物均勻敲打牛排兩面 共約30秒
接下來便照往常的流程處理牛排
1. 大火煎兩面+邊邊 到微焦封住肉汁
2. 錫箔紙包住牛排靜置15分鐘 讓肉汁回流
3. 烤箱以250度 烤8~10分鐘 (因為太厚了 所以要烤久一點)
完成後切開牛排的確如我預期的5~7分熟
但是當時光要切開就很難切
在吃的時候更是痛苦 就像在吃橡皮一樣 咬到我嘴巴超酸
同時筋也是多到爆炸 連切都很難切
真的是一個令我難以想像的噩夢
最慘的是冰箱裡還有一塊凍著
所以我想詢問版友們 對於這種劣質的牛排 該如何去處理?
我目前的打算是:
1. 把斷筋敲打時間延長到5分鐘以上 (用啞鈴狂打XD)
2. 接下來採用阿基師的撇步: 以原味優酪乳泡30分鐘(冷藏中)
不知道版友們有沒有更好的建議 XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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