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[問題] 有關於薑母鴨...

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我是嗄嗄~~嗄嗄是我)時間16年前 (2010/11/08 19:49), 編輯推噓5(5推 0噓 10→)
留言15則, 9人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
以前我老媽 曾經煮過一鍋完全沒有薑母渣渣跟藥包渣渣的薑母鴨 但是由於年代已經過於久遠 加上我娘親 太久才煮一次 所以已經忘記相關的料理手法了... 不知道板上有無神人 可以幫忙復原當初的原味呢?? 有以下關鍵點... 1.據說 當時的薑母是全部都用果汁機打碎 2. 都是用電鍋燉 3.完全沒有酒味... 只有以上幾個線索 恭請小當家美食王 快快現身幫幫忙 復原成功 P碧500答謝 感恩 -- 女孩都是水做的 如果讓她把眼淚哭乾 那她將會失去它的意義所在 http://www.wretch.cc/blog/gdn7sl936hp -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.18.181
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11/08 20:15, , 1F
為什麼要堅持忘記的?而不是煮好吃的?
11/08 20:15, 1F
推
11/08 20:19, , 2F
那就是家鄉的味道阿...什麼也替代不了的
11/08 20:19, 2F
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11/08 21:30, , 3F
沒有酒味？真神奇
11/08 21:30, 3F
推
11/08 23:00, , 4F
就不要加酒就好了…薑母鴨從字面來看本來就不加酒
11/08 23:00, 4F
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11/08 23:01, , 5F
正常做法，薑切片，熱鍋，炒薑，加麻油，下鴨肉，加水
11/08 23:01, 5F
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11/08 23:02, , 6F
燉過後，把薑濾掉即可，不一定要加什麼中葯包
11/08 23:02, 6F
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11/09 00:36, , 7F
老薑粉?
11/09 00:36, 7F
推
11/09 01:16, , 8F
我煮的薑母鴨也是用現榨的薑母汁下去做的 有人送我一瓶
11/09 01:16, 8F
推
11/09 04:48, , 9F
酒可以用燒的燒掉,薑母鴨把酒燒掉,味道會更棒,會沒有酒的苦
11/09 04:48, 9F
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11/09 04:49, , 10F
味,薑母鴨要好吃,兩個東西最重要,1.麻油,2.薑,其他東西還好
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11/09 07:33, , 11F
我記得沒有加水 都加酒 卻都沒有酒味
11/09 07:33, 11F
推
11/09 09:17, , 12F
酒-也是有分%數的.40%米酒.鍋蓋打開一直煮.酒味會揮
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11/09 09:18, , 13F
發.沒有酒味...基本上我家沒煮到那種程度.沒酒味太可
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惜了XDDD
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11/09 23:25, , 15F
乎 那樣真的會蠻辣的吧
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