Re: [問題] 有關於薑母鴨...
※ 引述《gdn7sl936hp (我是嗄嗄~~嗄嗄是我)》之銘言：
: 以前我老媽
: 曾經煮過一鍋完全沒有薑母渣渣跟藥包渣渣的薑母鴨
: 但是由於年代已經過於久遠
: 加上我娘親 太久才煮一次
: 所以已經忘記相關的料理手法了...
: 不知道板上有無神人 可以幫忙復原當初的原味呢??
: 有以下關鍵點...
: 1.據說 當時的薑母是全部都用果汁機打碎
: 2. 都是用電鍋燉
: 3.完全沒有酒味...
: 只有以上幾個線索 恭請小當家美食王 快快現身幫幫忙
: 復原成功 P碧500答謝
: 感恩
我媽的作法跟妳說的一模一樣
我也很愛吃她做的薑母鴨
妳來試試看~
1.首先把薑洗一洗，切片後放進果汁機+水打成泥(一個手掌大的+一個茶杯水)
打好後用布或是濾網，把渣濾掉，剩下薑水
2.倒點麻油，稍微炒米血(或鴨血)要用那種市場自己做的才好吃
3.丟切好的鴨肉進去和麻油 米血稍微炒一下~
4.把薑水+米血+鴨肉+一瓶米酒，放進電鍋+外鍋2杯水
5.按下電鍋煮到跳，再加兩杯水，再按煮到跳後，就大功告成!!
6.吃超嫩的鴨肉~~~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 110.24.78.220
討論串 (同標題文章)
cookclub 近期熱門文章
21
34
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
66
185