[食譜] 九層塔炒海瓜子

看板cookclub (烹飪DIY)作者blueslovetw (神阿*保羅章魚哥XD)時間15年前 (2010/11/14 16:30)推噓1(1推 0噓 4→)

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很簡單地一道菜 XDD 前天金山泡湯後經過野柳漁港忽然很想吃"炒海瓜子"說,但如果只點一道菜怕店家會"屎臉+白眼" 但是買現撈的給店家料理話,又要負擔100多塊的料理費 ="= 怎麼算也不划算,後來就乾脆買各一斤多的海瓜子回來料理吧!又可以配啤酒喝當下酒菜感覺應該也滿不錯又享受的說!! 廢話不說開始介紹這道簡單又好吃的料理~~~ 材料: 海瓜子、九層塔 (隨意)、辣椒 (試喜好程度隨意)、蒜頭(隨意)、蔥(隨意) 調味料: 糖(1茶匙)、白醋(1茶匙)、醬油(1大匙)、米酒(少許)、水(微量100cc 左右) 做法: 1. 海瓜子放入鹽水中吐沙之後洗淨備用(可用牙刷輕微刷洗表面) 2. 大蒜/辣椒/蔥切末、九層塔洗淨備用 3. 將調味料倒入碗內攪拌均勻備用 4. 起油鍋小火爆香大蒜/辣椒/蔥後，接著再放入海瓜子和調味料轉中火一同拌炒。 5. 待海瓜子殼半開後，加九層塔稍微拌炒後蓋上鍋蓋轉小火悶1~2分鐘後便可盛盤 6. 剩下的就是把辛苦煮好的料理吃光光啦.... XDDD PS.不要加鹽喔,海瓜子本身就有鹹味了^^"不敢吃蒜頭的可切片爆香後用牙籤剔除掉,然後怕辣的可不加辣椒或是在步驟5才加入,只用來方便煮菜配色! 另外鍋底的醬汁可以等冷卻後用容器裝盛,包上保鮮膜以後日後烹煮其它料理可運用! -- 我渴望能見你一面，但請你記得，我不會開口要求要見你。這不是因為驕傲，你知道我在你面前毫無驕傲可言，而是因為，唯有你也想見我的時候，我們見面才有意義。 1950年西蒙.波娃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.217.27.2