Re: [食譜] 爐烤蛋白霜之：改良加味蛋白霜! (更新版)
上次看完牛大的食譜之後，自己也照著做了一次蛋白霜
用了三顆蛋白，然後用了兩倍的糖去打發，加了一點點香草精
蛋白霜一打好非常漂亮，烤起來結果也很美麗
用一百度的低溫慢慢的烘了兩個小時左右
可是吃起來，好甜哪！是那種「甜到膩」的甜
每個人試吃的第一口，都是驚訝於那鬆脆的口感和香氣
但是接下來卻都因為太甜了而嫌膩
想請教一下，是我對配方的理解有誤嗎Q＿Q
用了三顆蛋白（約110）克，配了220克的砂糖這樣去打發
有在烘焙的同事告訴我，如果可以把糖量減半，就很完美了
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