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[問題] 素菜幾問

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (BLUE GATE CROSSING)時間15年前 (2011/01/03 21:43), 編輯推噓10(10推 0噓 5→)
留言15則, 11人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
最近開始吃素 爬完版後跑去買了麵腸 但酸菜記錯記成榨菜 於是買了榨菜絲回來 不知道這兩種東西對不對味呢？如果是榨菜麵腸，料理方式也一樣嗎？ 另外買了毛豆仁跟豆乾，印象中有看到這兩個東西+菜脯可以炒一起 因為不太確定是不是這三樣，所以想請問大家，這三種炒在一塊OK嗎？ 最後想問，因為吃素蒜、蔥都不能加，那麼魯汁要怎麼做才好吃？ 今天魯了一鍋菜頭+杏鮑菇+麵輪+百頁豆腐 是先用薑爆香泡開的乾香菇後放水+醬油+冰糖 但魯起來味道好像很單調，不知道還有何秘方推薦？ 吃素的人，除了透過豆類補充蛋白質之外，還能吃什麼？ 以上素食兩三問，謝謝大家指教！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.232.32.197
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01/03 21:54, , 1F
海帶(昆布)也是素的
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榨菜麵腸蠻對味，不過我是用整顆榨菜切片去炒的
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滷味直接到中藥店買滷包再加上辣椒跟薑片就很好吃囉，
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01/03 22:28, , 4F
如果是不能加蔥蒜的素，薑我記得也不能吃耶?
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還是可以吃?總覺得蔥薑蒜是連在一起的?
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01/03 22:29, , 6F
薑應該可以吧...然後洋蔥也不行?
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薑和辣椒可以吃~
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01/03 22:30, , 8F
不能用滷包嗎?
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01/03 22:33, , 9F
薑跟辣椒都可以 有的人會加一些甘草、八角或甚至當歸
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以佛教的素來說 五辛是葷的 = =
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正確來說是蔥韭蒜洋蔥任何蔥不行 但九層塔薑辣椒可以
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01/04 15:34, , 12F
榨菜麵腸OK.五辛的蔥蒜韭洋蔥和蕗蕎不要加,滷包香料是素的.
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推
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本站有素食板,或許比本板更專業於素食者的營養調整.
01/04 15:35, 13F
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麵粉類的蛋白質有麵腸跟烤麩跟麵筋 就是麵筋類的衍生產品
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推
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中藥店有滷包,里仁也有,若先用豆瓣醬炒料再滷,則成紅燒湯
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gobulls
15年前, 01/03
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