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[問題] 用去骨雞腿肉燉雞湯會不會不適合?

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間15年前 (2011/02/13 00:24), 編輯推噓6(6推 0噓 6→)
留言12則, 10人參與, 最新討論串1/1
如題... 因為我非常不喜歡有骨頭的感覺 所以我不吃具有任何骨頭的東西(排骨之類的...) 不過雖然啃雞腿可以接受 也非常愛!!!! 只是覺得如果不要骨頭的話那就太完美了XD 我想到的辦法就是拿去骨雞腿肉來燉 不過好像沒有聽說沒有骨頭的雞湯 想知道不知道這樣口感及味道會不會有差? 如果骨頭的精隨實在是很重要的話那還是勉強下整隻雞腿好了 謝謝大家! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 71.251.174.109
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02/13 00:27, , 1F
差很多
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推
02/13 00:29, , 2F
差很多@@
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02/13 00:29, , 3F
千萬不要拿肉雞腿來燉湯或是做雞(凍)捲
02/13 00:29, 3F
推
02/13 00:30, , 4F
去骨雞腿很快熟 用來燉湯肉會老會柴 肉要嫩的話湯就無味 所
02/13 00:30, 4F
推
02/13 00:37, , 5F
燉雞湯的重點是骨頭不是肉啊!!可以拿骨頭來燉不吃湯料啦
02/13 00:37, 5F
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02/13 00:46, , 6F
可以多加雞骨架啊
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沒有骨頭就沒有雞湯的濃純啦
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不然就是你拿一架雞骨先去熬湯，敖好再取出丟掉
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推
02/13 01:03, , 9F
沒骨頭的雞湯會很難喝
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推
02/13 01:28, , 10F
你可以買個雞骨架來熬 熬好之後骨頭丟掉 然後把雞肉
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02/13 01:28, , 11F
丟下去燙好關火 這樣雞肉嫩 湯又香
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推
02/13 07:13, , 12F
去買雞骨頭 煮完湯撈了丟掉就好
02/13 07:13, 12F
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