[心得] 日式漢堡排

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間15年前 (2011/02/16 23:39)推噓2(2推 0噓 1→)

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Blog:http://tinyurl.com/6kbr3c9 上周四為了準備周五的教會活動，晚餐時間到了還在廚房捏珍珠丸子於是隨手把拌好調味的絞肉，取出一手掌大，捏成幾個漢堡排，排入熱一大匙油的平底鍋，先放入一個切丁的大洋蔥爆香，再排入漢堡排，二面煎上色。倒入4大匙的蕃茄醬，3大匙白酒(約100CC)，500CC清水， 1大匙糖。漢堡排邊煎煮，邊翻面吸收湯汁，以中小火煎煮至收汁，就可以盛盤開飯啦！我跟英國爸爸的醬汁裡，又多加了一小匙辣咖哩醬，下飯的不得了！家裡的二位公主，邊吃邊說：媽媽，這個真的太好吃了！這道菜叫什麼名字？妳一定還要再煮一次！連英國爸爸也同意附和著。其實我很少做漢堡排，因為個人對絞肉料理沒有特別喜好。不過看來，日式漢堡排被欽點了，以後可得列入〞家常菜單〞裡！材料其實與珍珠丸子大同小異，不過再全列如下，以便參考。豬絞肉約600g 洋蔥 (絞肉調味) **先入水拌勻，再依序加入所有食材，順同方向拌成黏稠狀，即可依各人喜好捏成漢堡排。** 水 2大匙白酒 3大匙 (亦可用1大匙米酒+2大匙水) 醬油 4大匙糖 2大匙蔥頭 (大的)4-6顆 * 蒜頭 4瓣 * 青蔥 2枝 **(不喜歡亦可省略) (漢堡排醬汁) 蕃茄醬 3-4大匙白酒 100CC 清水 350-500CC 糖 1-2大匙咖哩粉　１－２小匙以上各項食材，可依各人口味喜好斟酌。 -- 我的混血廚房..^O^ http://tw.myblog.yahoo.com/hsuehchenn-newtonwang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 93.197.76.2

推

ivysky

02/17 02:53, , 1^F

02/17 02:53, 1^F

謝謝版大的關心！^^ 今天ｐｏ文很正常，不過珍珠丸子那篇，我遇到鬼打牆了！因為完全補不上去啊．．．．XD ※ 編輯: jennewton 來自: 93.197.76.2 (02/17 04:18)