[食譜] 皮Q餡濃甜湯圓
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週四就是繼春節後的第一個農曆節日─元宵節，又稱上元節。這天是一年之始的第一
個月圓之日，象徵著春天的到來（但這幾天卻是寒流來襲啊囧），依照傳統習俗，人
們會吃元宵、賞燈、猜燈謎以應景。在這麼冷的天氣，不想出外忍受刺骨寒風的人，
在家吃元宵大概是最適合共襄盛舉，一同參與這個節日的方式了。
傳統上冬至吃湯圓，元宵節應該吃元宵，據說元宵和湯圓是兩種不同的東西，差別在
於作法，但在我們家都一律都是湯圓，只有大小之分。這次分享的成品是在冬至時做
的，有包著香濃花生內餡的甜湯圓，以及帶有日式風味的抹茶小湯圓。
花生湯圓：（10個）
粉皮
糯米粉 125g
水 100~125ml
內餡
花生粉 50g （替換成等量芝麻粉即成芝麻口味）
糖 40~50g （視個人口味而定）
無鹽奶油 35g
熟粉：適量微波過的玉米粉
1.先將內餡材料全部以小火煮勻放涼。
2.糯米粉加水拌勻。
3.取一小塊粉皮以滾水煮至浮起，再加入原本粉團中揉合。
4.完成的粉團分成10等份，包入內餡後滾圓。
5.外表包裹適量熟粉防沾即完成。
抹茶小湯圓：
糯米粉 125g
水 100~125ml
抹茶粉 適量
1.所有材料同前述花生湯圓作法1~3。
2.分成適中大小揉圓即完成。
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