[食譜] 清淡前菜~紅油果醋涼拌千絲冬粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者felicityhere (Hello 2010!!)時間15年前 (2011/02/15 13:48)推噓0(0推 0噓 0→)

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過年大魚大肉~來點清淡的吧!! 簡單的涼拌粉絲在家自己做~ 精彩圖文版: http://gentalink.pixnet.net/blog/post/20170534 §紅油果醋涼拌千絲冬粉§ (SPRING 平底鍋、湯鍋) 【材料】紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、洋蔥絲1/2顆、紫洋蔥絲1/2顆、小黃瓜絲1條、培根絲1片、雞胸肉絲100g、冬粉20g、紅油20g、梅子醋20g、紅醋栗果泥50g、糖50g、香油10g、熟白芝麻20g、油蔥酥適量。【做法】 ◎ 培根煎香後再切絲，並將紅、黃甜椒、小黃瓜、紫洋蔥切成絲，再放入調理盆中。 ◎ 冬粉先浸泡冷水備用，取湯鍋或平底鍋加入紅油、梅子醋、糖、油蔥酥，開火滾後加入事前浸泡過的冬粉拌勻收汁加入鹽拌勻，再加入紅醋栗果拌勻熄火，最後再與調理盆中所有的蔬菜一起拌勻，即可盛盤並撒上白芝麻及油蔥酥，一道色彩繽紛的涼拌千絲冬粉就完成囉！也可以當成女生們一道瘦身健康餐喔！ ※ 小撇步： ○ 冬粉可以浸泡後再剪成一小段，這樣比最好拌開。 ○ 不愛吃紅、黃甜椒亦可使用蘋果、水梨或番茄代替。 ○ 紅、黃甜椒白色膜的部位去除，口感會更佳！ ○ 不建議使用雞腿肉，因為油份太高囉！ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.67.33.35