[食譜] 拔絲地瓜自己做!!

看板cookclub (烹飪DIY)作者howfunpu (勇伯姐姐)時間15年前 (2011/02/15 23:09)推噓3(3推 0噓 2→)

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※ [本文轉錄自 TaichungBun 看板 #1DMfPpMd ] 作者: howfunpu (勇伯姐姐) 看板: TaichungBun 標題: [食記] 拔絲地瓜自己做!! 時間: Tue Feb 15 23:06:22 2011 食譜可以放在食記裡嗎? 如果不行再麻煩大家告訴我怎麼修改謝謝大家!! 網誌圖文版 http://www.wretch.cc/blog/cheeruppu/28219900 純文字版情人節快樂!! (明明就過了) 因為禮物都送出去我終於可以把我的網誌po出來啦 !! 拔絲地瓜在夜市裡是非~~常冷門的類別我記得通化街夜市和台中文心夜市有買到過但台中文心夜市的拔絲地瓜老闆不知道是退休了還是怎麼了忽然就消失不見了害農夫常常以淚洗面的逛夜市嘴裡還諵諵唸著: 我的拔絲呢? 我的拔絲呢? 於心不忍的我決定袖子一捲自己來挑戰看看拔絲地瓜情人節送給農夫先生我想...他應該會比收到巧克力更開心吧材料準備白砂糖200g 地瓜250g 芝麻少許沙拉油適量冰水一碗東西都很好準備吧白砂糖大約28元地瓜29元白芝麻39元總共只要$$96元還不到100元耶步驟1. 將地瓜切塊約3.5 x 3.5cm大小步驟2. 接著將油倒入鍋中大火熱油步驟3. 將筷子插入油中有小泡泡附在筷子上就是中高油溫就可以將地瓜放下去炸步驟4. 將地瓜炸到金黃色筷子插的下去就可以起鍋步驟5. 接著將油倒掉鍋子加入白糖及少許白開水熬煮步驟6. 白糖熬煮過程中會產生泡泡先是小泡泡-大泡泡-小泡泡第三階段的小泡泡會呈現金黃色而且會像麥芽糖一樣黏稠步驟7. 將炸好的地瓜倒入糖漿均勻攪拌之後在一顆一顆夾起浸過冰水後在盤子上均勻放涼步驟8. 灑上芝麻之後就可以馬上享用啦搭啦~!! 因為我的要送給農夫當情人節禮物怎麼可以隨隨便便的送呢所以我特地跟我妹凹來一個禮盒小心翼翼的包裝起來是不是很有模有樣呢 (誰知道他材料錢不到100元) 農夫收到之後超開心呢因為他情人節加班的時候還惦記著拔絲地瓜沒想到下班後就可以吃到升級版的豪華拔絲地瓜他說他吃的時候還落下淚了呢 (是太好吃了媽??) 總之今年情人節又被我混過去了簡單啦~哈哈哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.117.11.163