[心得] 在家自製麻辣燙(豬骨高湯應用)

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間15年前 (2011/02/17 02:29)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9768364 先前不是煮了豬骨高湯嗎?記得那段日子還是像現在一樣冷颼颼的。天冷的時候，最忌諱摸水，因為手會很冷，所以我並不太想在這邊做炒或炸的動作，因為要洗很多碗跟鍋子..... 近來市面上麻辣燙很流行，尤其是在這個比往常寒冷的冬天，各家大發利市! 有買過的朋友就知道，一小串不管什麼，都是二、三十元起跳!每次買下來的消費往往讓人覺得吃不消。其實一般店家提供的食材都大同小異，而且大多不是什麼山珍海味，進料價錢通常都不是很貴。抓住這個重點，如果家裡剛好有熬一些好喝的高湯，那麼冰箱保證各位可以已在外面買八分之一的價格，在家好好享受麻辣燙! 準備的材料很簡單，冰箱列舉部分做參考，當然也可以放入你的私房配方! 1.豬骨或牛骨高湯(沒有自己熬可以用市售高湯罐頭代替) 2.老干媽辣醬或喜歡的辣油或辣椒。 3.花椒粉。 4.醬油適量。做好的麻辣湯，拿來燙魚蛋。拿來燙魷魚。剛好買到品質還不錯的大白蝦，撥成蝦仁也可以下鍋麻辣一下! 燙到後來沒東西燙，連蚵仔都下鍋，也不錯吃喔! 當然青菜也不能少，均衡一下! 自製麻辣燙，相信大家都可以調配出自己最喜歡的味道! -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.145.136