[心得] 想做蛋餅之軟綿蛋蛋煎
家裡附近有一家早餐店
她們的蛋餅不是用現成的餅皮
是自己調的粉漿
煎出來的蛋餅 外皮是微脆 卻帶點軟綿厚實的口感
我跟我妹都滿喜歡的
參考了rfly版友的分享
我決定自己做做看 這樣想吃的時候 就有蛋餅可以吃了~
太白粉跟麵粉的比例是1:1.5 水也大概是一碗(普通吃飯的碗)
加了蔥花.胡椒粉跟適量的鹽巴提味就下油鍋煎
當餅皮呈現透明 我就加入蛋花(我看早餐店是這麼做的)
外圍有點微焦時
我翻面......失敗~XD
整團餅皮就糊在一起
好吧...那我就將錯就錯
開始隨便亂煎
最後....變成了"蛋蛋煎"
(就是沒有蚵仔的蚵仔煎)
加了點醬油膏跟番茄醬吃
嗯~其實也還不錯啦!!
雖然我爬了文 但 有沒有簡單的蛋餅皮製作方式呢?
謝謝
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