Re: [問題] 鮭魚頭 處理魚頭要注意的事項
感謝大家熱烈回應
讓我覺得應該要上來回報一下後續 XDD
今天把魚頭烤來當晚餐了
魚頭不是很好切 但主要是因為滑溜溜的不好掌握
硬度倒是還好 我用一般菜刀就可以切開
切的時候稍微留意一下 避開最大那塊骨頭就更容易了
在烤之前有先非常隨意的醃了半個多鐘頭
用了薑片 蒜末 檸檬汁 米酒 現磨黑胡椒/海鹽
之後就用鋁箔折了方盒子丟進烤箱烤
我是用 375F 烤了大約 35 分鐘
食用心得:
這隻鮭魚很肥!!
大量的膠質/脂肪
自己一個人吃掉一大顆魚頭
雖然很爽 但到最後其實有點想投降
還是要兩個人一起吃比較好 XDDD
然後下次還有機會的話 可能烤箱溫度會再調更高一點
是說我下廚過的次數也不多
這次自己處理大魚頭應該算是最特別的一次經驗了 XDD
順便回應一下原文中的推文
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03/19 09:02,
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感謝 d 大提醒 還好你有講 所以切的時候特別小心
有摸了一下牙齒又尖又利 不曉得的話傻傻一扯 可能會多一道傷口 :p
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03/19 10:06,
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03/19 11:34,
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03/19 13:57,
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因為美國人不吃魚頭 所以很便宜
只是我也沒有料到會這~~~~~~麼便宜就試了 XDD
就鄉下地方的 Hannaford 超市買到的
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03/19 14:25,
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推
03/19 14:25,
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謝謝板主提醒 有爬過文 不過都沒人提到怎麼殺超大顆魚頭 XDDD
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03/20 06:49,
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我吃完才看到 XDD 不過還好 只有比較靠腮的地方有吃到一些
目前還沒看到過魚雜 有機會也要買來玩一玩 XDD
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