Re: [食材] 想做雞絲涼粉，但...那裡買得到綠豆(澱)粉???
※ 引述《deswin (♂巨蟹座醋溜犬!!!)》之銘言：
: 上週末上網看了雞絲涼粉的製作方法，
: 覺得很方便又容易製作，
: 利用週末時間到住家附近的超市，大潤發，
: 甚至傳統市場南北雜貨店、烘培材料行都找不到綠豆(澱)粉，
: (是純白色綠豆澱粉，不是做綠豆沙的綠豆粉)，
: 想問問看，哪裡買得到ㄚ？
樓下的朋友說可以用寬的冬粉做成涼粉，
昨天晚上試做看看。
買了寬冬粉浸泡後煮至透明，
擺好在盤底。
除了雞絲為主要配料外，
我的醬料包括：
小黃瓜絲；
紅蘿蔔絲；
自製的川味麻辣醬；
鎮江醋；
柴魚醬油（清淡點）；
味霖（我的最愛）；
碎花生。
攪拌均勻後擺盤就完成一盤”麻辣涼粉”了。
寬冬粉實驗的料理，
感覺冬粉的口感又滑又Ｑ蠻好吃的（醬料的功勞）:-)
不過,
想像中好像少了像果凍般ㄉㄨㄞ、ㄉㄨㄞ的口感。
下次試試看用”綠豆（澱）粉”做雞絲涼粉了。
”綠豆（澱）粉” 還在尋尋覓覓ing...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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