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Re: [問題] 烤雞腿的醃法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (*0*)時間15年前 (2011/04/25 03:17), 編輯推噓1(1推 0噓 7→)
留言8則, 6人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《rainier0523 (胖胖魚)》之銘言： : 因為有心儀的男生參加的烤肉大會>//< : 男生指定的唯一菜單是大雞腿 看你說烤肉大會 我想應該是用炭火烤 炭火本來熱度很不均勻 所以千萬不要用帶骨雞腿 保證烤出來只會外焦內生 骨頭附近的肉都還有血水 咬沒幾口就被丟到垃圾桶 建議你去大賣場買去骨雞腿肉 而且去骨雞腿肉醃起來更快入味 只需要1hr左右就OK了 我都是一面醃30min 換面再醃30min 醃料方面就是醬油和糖(比較推味霖 糖不好溶在醬油裡) 另外大蒜之類的辛香料也可以加 還有就是烤雞肉的時候 記得要把雞皮那面朝下 不然肉很容易黏在烤網上 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.113.122.38
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04/25 03:34, , 1F
炭火溫度也是可以控制的~細火慢烤雞腿就會很好吃~
04/25 03:34, 1F
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04/25 03:49, , 2F
可以用帶骨但是火不能直燒, 外皮烤後要放無炭火處煙燻
04/25 03:49, 2F
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04/25 11:24, , 3F
雞肉醃久一點口味重一點..烤以前把表面都洗乾淨..
04/25 11:24, 3F
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04/25 11:25, , 4F
白白的下去烤..也比較不會燒焦..
04/25 11:25, 4F
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04/25 11:29, , 5F
炭火烤可以用刀輔助吧? 劃兩刀 在比較不容易熟的地方
04/25 11:29, 5F
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04/25 11:29, , 6F
也有用炭火烤 很成功的呀 XDD
04/25 11:29, 6F
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04/25 15:00, , 7F
炭火要烤得好技術要很高竿咧 大部分人應該沒這種手藝
04/25 15:00, 7F
推
04/25 20:22, , 8F
應該說多數人都沒那耐心...慢慢烤
04/25 20:22, 8F
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