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Re: [問題] 琵琶鼠的合適料理法?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (balabububalabu)時間15年前 (2011/04/25 20:13), 編輯推噓6(6推 0噓 10→)
留言16則, 10人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《uclala (Noon.F.F.)》之銘言： : 肉排外觀看起來像是吳郭魚排的縮小板，白肉而血合肉部分呈棕紅色 : 沒有腥味或土味...嗯...就是很平淡的魚排 : 吃起來的質感則比吳郭魚排更為細嫩 : ...大概是這樣的 : 平心而論是從外觀難以想像的良肉質呢,不過撥取耗費較多時間就是了 連結圖片都打不開耶 生鮮時殼和肉黏得蠻緊的 殼也很硬不好下刀 但是加熱過殼就會軟化鬆動很容易剝離 所以我都是先用烤或微波讓殼肉分離 頭,殼和內臟去掉後 就可以用各種料理方式 肉的味道淡泊 適合加重調味的煮法 真高興有琵琶鼠烹飪同好了 XD -- 魚漁鯊鯗鮆鯈鱉鰲鯀鯨鰍鰾鰶鮤鮮鱗鰎鯔鰡鱕鰥鰻魬鯄鯪鯫鰒鱍鯛鱔鱷鮐魺鮕鮈鮚鮦鮥鮯 鯃鮶鯦鰔鰫鱵鱸鱧鯡魷鮑魨鮠鯇鮿鮵鮸鯢鰩鱙鱦魡魼鮒鰣鱄鱒鱘鱴鱖鮂鮡鯠鯷鱁鱌鰓魠魤 鮀鯤鯰鱺鯧鰭鮨鰆鰼鰽鱠鱨魴鮓鰳穌鮇鮢鮽鯙鯚鰈鰇鰷鱢鱳鮭鯉鯥鰉鰹鱹魛魦魵鮅鯓鰱鱆 鮫魰鯁鯸鰬鯽魻鮞鱐鱭鯕鰜鰿鱮鯜鰋鱞鮪鯖魶鯆鮹鯞鰅鰗鰝鰤鱊鱎鱱魧魟魱魾魽鰨鱈鱋鱣 LSA人道健康科學民主愛國758三民主義萬歲增產報國鍛練體魄消滅萬惡共匪解救大陸同胞 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.130.244
推
04/25 20:17, , 1F
一樣希望原PO能寫關於取肉/烹煮/食記文 請問品種有差異嗎
04/25 20:17, 1F
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04/25 20:39, , 2F
(握) 生肉解體的話要從骨甲的弱點下手再破壞,硬碰硬恐怕連
04/25 20:39, 2F
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04/25 20:39, , 3F
菜刀剁都拿它沒輒...
04/25 20:39, 3F
推
04/25 20:42, , 4F
忘記推 囧>　也謝謝您的解說，請問您有採用過什麼料理法呢?
04/25 20:42, 4F
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04/25 20:44, , 5F
琵琶鼠的骨甲弱點在背鰭前數一個鱗,那是頭的連接處
04/25 20:44, 5F
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04/25 20:45, , 6F
還有背鰭的兩邊也沒有骨甲保護,可從這裡下刀自內部切割
04/25 20:45, 6F
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04/25 22:16, , 7F
我是用實驗室克難料理法 烤熟剝殼沾胡椒鹽或沾醬油
04/25 22:16, 7F
推
04/26 03:40, , 8F
形容起來好恐怖.....
04/26 03:40, 8F
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04/26 07:56, , 9F
其實口感還不錯呢 南美洲當地人也有在吃 豪邁丟到火中烤
04/26 07:56, 9F
推
04/26 11:13, , 10F
南美洲是個魔都阿 就是那個連哥布靈都可以抓來吃的國家
04/26 11:13, 10F
推
04/26 11:42, , 11F
哥不靈...是啥毀
04/26 11:42, 11F
推
04/26 14:47, , 12F
樓上是說哥倫布(探險家)還是哥布林(綠皮膚的小妖怪)...
04/26 14:47, 12F
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04/26 21:01, , 13F
垃圾魚好可愛 一直趴在原地都不動
04/26 21:01, 13F
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04/26 21:35, , 14F
中國人也不差..天上飛的地上爬的水裡游的也都可以下肚
04/26 21:35, 14F
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04/27 14:49, , 15F
天上飛的，飛機？地上爬的，坦克？水裡游的，潛艇？
04/27 14:49, 15F
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04/27 14:50, , 16F
我承認我來鬧的......
04/27 14:50, 16F
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