[問題] 初次做白醬遇到的疑問
今天第一次嘗試做白醬海鮮通心麵
我的白醬作法參考了一些方法後
最後的方法是60g無鹽奶油小火融化+低筋麵粉50g+冷鮮奶500cc+高湯500cc
做出來味道是不錯，但就是稀稀的
不曉得是不是因為鮮奶和高湯的量加太多了？
還是應該要加鮮奶油，才會比較濃稠一點？
另外就是吃的時候味道一切都很不錯
但是吃到後來會漸漸吃到一點點微酸的感覺
這個不知道是什麼道理呢？
想請教大家~
感謝!!!
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