Re: [問題] 救命啊!蒟蒻麵有很重的味道!!!
※ 引述《Maus (Mandrake)》之銘言：
: 今天早上跟阿母一起去菜市場買菜
: 看到有人在賣蒟蒻麵
: : 就是一小捲一小捲像外面滷味賣的那樣
: 一大包一百三
: 毫不猶豫買了兩包
: 晚餐的時候想說可以煮味噌蒟蒻麵
: 可是蒟蒻麵打開來的時候有一股很重的味道X(
鹼水味道 像是臭掉的海鮮
: : 我真的不曉得要如何形容..
: 處理的時候
: 先用鹽水燙一次
要先洗過....你該不會整包開了丟到鍋子煮吧~那是鹼水...
如果你直接煮 這樣大概整包都救不了了 冏
: 撈起來用冷開水泡
撈起來再沖洗一次
: 再丟下去用清水煮一次
從冷水煮到熱水嘛?
: 撈起來放入味噌湯裡
: 那個味道還是蓋不住
: 有沒有人能幫幫忙?<囧>
: 冰箱裡面還一包半多
: 完全無從下手啊囧..
基本上如果是洗+煮+洗+煮 幾乎可以去掉90%的味道了....
如果不行就多重複幾次..
: P.S.由於在減肥的原故,很多高熱量醬料無法使用..ex:醬油膏、芝麻醬、沙茶..etc.
蒟蒻麵沒什麼熱量 這些醬料原則上100g是200~600大卡左右
如果你只用一大匙(大湯匙) 一匙也才50ml....
單吃這一盤300卡一餐 不為過...
醬料都可以加約20~50ml開水稀釋
再和蒟蒻麵煮 就能入味
: 另
: 那個蒟蒻麵要解開來嗎囧?
: 讓他像冬粉一樣?
: 用醋醃漬可行嗎囧?
你買得應該是蒟蒻捆 可拆可不拆
可是鹼味沒去掉...加醋醃漬 我不敢想像味道XD
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◆ From: 122.147.18.140
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