[問題] 救命啊!蒟蒻麵有很重的味道!!!

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Mandrake)時間15年前 (2011/05/01 01:50), 編輯推噓1(109)
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今天早上跟阿母一起去菜市場買菜 看到有人在賣蒟蒻麵 : 就是一小捲一小捲像外面滷味賣的那樣 一大包一百三 毫不猶豫買了兩包 晚餐的時候想說可以煮味噌蒟蒻麵 可是蒟蒻麵打開來的時候有一股很重的味道X( : 我真的不曉得要如何形容.. 處理的時候 先用鹽水燙一次 撈起來用冷開水泡 再丟下去用清水煮一次 撈起來放入味噌湯裡 那個味道還是蓋不住 有沒有人能幫幫忙?<囧> 冰箱裡面還一包半多 完全無從下手啊囧.. P.S.由於在減肥的原故,很多高熱量醬料無法使用..ex:醬油膏、芝麻醬、沙茶..etc. 另 那個蒟蒻麵要解開來嗎囧? 讓他像冬粉一樣? 用醋醃漬可行嗎囧? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 49.158.131.64 ※ 編輯: Maus 來自: 49.158.131.64 (05/01 01:52)

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那篇我有看啊T_T 我也是煮跟洗T_T 只是沒那麼多次T_T

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不用解開阿綁起來就是方便吃吧 其實是高興就好
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要不要問問賣的人他建議怎麼樣消除鹼水的味道呢?
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有的比較傳統的蒟蒻要泡兩天的水.. 那種的..有人建議..
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放在熱水瓶裡面兩天.. 類似發海參.. 我講的是最誇張的..
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如果他用的鹼只是小蘇打.. 小蘇打煮一煮就沒了.. 最簡單
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呃.. 他寫食用氫氧化鈣.. 因為我平常住宿舍也沒辦法吃這個~"~ ※ 編輯: Maus 來自: 49.158.131.64 (05/01 03:09)

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加醋水煮是正解歐!:) 一般濃度:你敢喝一口的濃度..
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就好了不要用很濃的下去泡或是煮歐.. 泡兩三分鐘以後
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煮約20分鐘應該就可以去除..
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晚上煮晚餐的時候試試看@_@ 這樣好像會比較方便@_@ ※ 編輯: Maus 來自: 49.158.131.64 (05/01 12:16)

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再囉嗦一下如果是氫氧化鈣才需要加醋..小蘇打加熱就分解了
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文章代碼(AID): #1Dl4lzFB (cookclub)
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