Re: [問題] 陶瓷刀
※ 引述《kkia (2005`s)》之銘言：
: 陶瓷刀的刀面有白的，黑（近似鐵黑色）的兩種
: 請問兩者材質有差嗎？還是只是顏色不同？
: 在日本，依樣大小黑的比白的貴了快四千日圓＠＠
: 買陶瓷刀有什麼需要注意的嗎？
: 謝謝分享
陶瓷刀是很利沒錯 但是用久還是會鈍
黑的有加塗料 讓強度更持久 會比較慢鈍化 也比較不會折斷
彩色刀柄的白刀 是大陸製 黑色是日本製 所以當然也反應再價格上
有陶瓷刀專用的磨刀器 京磁有出
用磨一般刀的磨刀石 或者磨刀器 是沒用的
但是保養重點還是 不要跟碗盤碰撞 才能維持硬度比較久
不要切硬骨 不要摔到 白色刀可以保持一年～兩年是夠利的
但是我個人覺得 除非你很偏好輕的刀
我還是覺得鋼刀拿起來重量比較順手 + 比較好保養磨利+ 經濟實惠
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◆ From: 112.105.109.221
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