Re: [問題] 用豆漿做優格??
※ 引述《kzzoz80 (妞妞)》之銘言：
: 爬文看到有提到可以用豆漿做優格
: 因為覺得牛奶好貴 這樣好像不如直接買優酪乳 只是都太甜
: 不知有沒有人試過豆漿?? 豆漿選擇又有沒有限制?
: 如果沒弄錯是牛奶裏有乳糖 所以可以發酵 那豆漿呢?
: 因為市面上的豆漿攤販 濃度就每家都有差別 會不會做出來有差?
: 便利商店的 我都懷疑是不是真用黃豆做的
: 更好奇是豆漿做的優格 味道如何 會跟牛奶差很多嗎??
: 是否可以分享一下心得??
: 謝謝
豆漿做優格跟牛奶做優格的方法一樣。差別在
1.豆漿優格做出來是酸豆花（很漂亮的酸豆花，比牛奶優格漂亮很多）
2.如果你能接受豆花酸酸的吃法，那豆漿優格真的很優。
3.如果無法接受酸豆花，那就多加一些糖調味。
4.豆漿優格除了酸豆花口感，還會有些許豆味（或是稱為豆腥味），
這也會影響你的口感，有些人會覺得不好吃。
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臭豆腐老實講，臭的很好吃，或許台灣人吃習慣了。
酸豆花則不像臭豆腐那味道，應該說沒味道，就酸酸的，帶著豆腥味的酸味。
※ 編輯: capik 來自: 203.70.222.138 (05/29 22:59)
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