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[問題] 如何煮糙米飯?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (假原住民)時間15年前 (2011/06/14 20:33), 編輯推噓7(7推 0噓 12→)
留言19則, 14人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
先前買了一包糙米 想說要健康一點 可是煮了好幾次 怎麼主就是不熟 米粒都硬硬的 米心也沒熟透 我的作法是先將糙米泡水約1小時 然後米和水的比例1:1.5 用的是電鍋 外鍋加一杯水量 感覺不出來哪個步驟有問題 如果以這作法煮普通白米都會熟 是因為糙米比較不一樣? 所以需要不同的煮法嗎? 因為失敗很多次... 剩一些糙米放著發霉了~"~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.230.1.96
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06/14 20:40, , 1F
要泡水久一點吧 不過現在糙米都很好煮才對
06/14 20:40, 1F
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06/14 20:47, , 2F
不知道耶~因為是第一次主糙米 比較沒經驗~
06/14 20:47, 2F
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06/14 21:03, , 3F
泡久一點 我至少泡2HR 出門前先洗好回家後就直接煮XD
06/14 21:03, 3F
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06/14 21:23, , 4F
1小時太少，至少兩小時，或是蒸兩次。一次煮大量分裝冷凍
06/14 21:23, 4F
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06/14 21:23, , 5F
未來很省時，要吃蒸熱就好了
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06/14 21:24, , 6F
外鍋要加1.5杯水
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06/14 22:04, , 7F
電鍋跳起來後記得要再悶一下 不要馬上打開來 會比較容易熟
06/14 22:04, 7F
推
06/14 22:17, , 8F
樓上說到重點，要花時間悶它
06/14 22:17, 8F
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06/14 22:17, , 9F
水稍微多一點點，然後多悶個十分鐘，就可以得到軟的糙米飯
06/14 22:17, 9F
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06/14 22:20, , 10F
改天再來試看看版友們的提議 謝謝囉~~@@~~
06/14 22:20, 10F
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06/15 00:32, , 11F
外鍋兩杯水 關電源悶半小時 如果還是太硬 水比例多一點
06/15 00:32, 11F
推
06/15 01:05, , 12F
前一天洗好放冰箱泡
06/15 01:05, 12F
推
06/15 08:41, , 13F
2小時以上 另外 可選購號稱免浸泡的糙米 但還是要泡一下
06/15 08:41, 13F
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06/15 08:42, , 14F
只不過時間可以稍稍縮短~~~
06/15 08:42, 14F
推
06/15 10:06, , 15F
泡久一點,或是電鍋的水加的要比白米多一些,
06/15 10:06, 15F
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06/15 10:07, , 16F
試試1:1.8~2之間怎麼樣~?
06/15 10:07, 16F
推
06/15 12:50, , 17F
種皮吸水跟煮得時間拉長都有效
06/15 12:50, 17F
推
06/15 21:13, , 18F
聽說洗完冰冷凍再煮會很快
06/15 21:13, 18F
推
06/28 12:44, , 19F
我們家是洗好放冷凍，拿出來敲鬆就當一般的米煮，好吃咧
06/28 12:44, 19F
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