[問題] 涼拌苦瓜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (避風港)時間15年前 (2011/07/16 12:55), 編輯推噓1(101)
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再度向板上高手們請益 我知道涼拌菜加醋過段時間就會變黃 那我今天在操作白苦瓜跟青苦瓜 我用梅子汁下去操作 那為什麼過段時間~ 白苦瓜一樣看起來很有賣相 可是青苦瓜就還是醜掉變黃了呢??? 謝謝高手們賜教!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.72.243.245

07/18 20:02, , 1F
會變黃是因為葉綠素啊,白苦瓜沒葉綠素就沒這問題
07/18 20:02, 1F

07/21 14:22, , 2F
紫蘇梅+冰糖去拌苦瓜,好吃
07/21 14:22, 2F
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