[食譜] 蔥爆牛肉
蔥爆牛肉
蔥爆牛肉
材料：蔥（有買到宜蘭蔥）、辣椒、薑片、蒜、牛肉
醃料：嫩精、蛋白、米酒、醬油、太白粉
調味料：香油、米酒、鹽、醬油、糖
做法：1.將牛肉用醃料抓勻，醃15分鐘左右
2.加入些許油（因為我有很厲害的鍋子，甚至可以無油料理，也不需要熱鍋
囉！），放入做法1的牛肉
3.炒至變色，撈起放入盤子中待用
4.將青蔥切段，把蔥白、蔥尾分開
5.爆香蔥白、辣椒、薑片、蒜，加入牛肉，再加入米酒、鹽、醬油、糖
6.再把做法4的蔥尾加入快炒，在灑上一點香油就可以了
有些食譜最後會勾芡，但對我來說勾芡易胖，又不好吃，所以我就不這樣做了
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