Re: [問題] 可樂滷肉要不要加滷包?!

看板cookclub (烹飪DIY)作者kkkk123123 (某人-27382長多!)時間12年前 (2012/06/07 06:34)推噓0(0推 0噓 1→)

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※ 引述《kib53201 (kib53201)》之銘言： : 今天到菜市場本來要買豬腳，可是豬腳賣完了 : 肉販指著一包肉跟我說，這一樣可以滷 : 我問肉販是那個部位，她說是豬雜(筋帶肉那種，約2斤) : 叫我回家用滷的，放滷包+醬油+八角等下去滷 : 然後，我剛剛在加了滷包+八角+醬油之後，又倒了一瓶可樂(350CC小瓶)下去 : (我一直想著我買到的是豬腳呀!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) : 剛爬文可樂豬腳好像沒人在加滷包跟八角 : 想請問，這樣滷出來味道會不會很怪 : (我己經先把滷包撈出來了) : 如果太怪的話我就要浪費那些材料了 >"<! (指可樂，醬油等!!) : 謝謝!! 其實沒差啦味道不會很怪就是可樂味豬腳之所以要加可樂是因為豬腳尺寸正常的話通常最少要燉三個小時才會爛吃起來要入口即化的話可能還要更久可樂的碳酸、檸檬酸可以加速蛋白質打斷三級結構就可以減少這段時間就跟你加小蘇打肉會爛得比較快差不多不過煮太爛也不好吃既然加了可樂你的肉最好不要滷太久會爛過頭加熱到筋有點融化的感覺是最恰當的 -- 有一天網友 hyperbbb大俠心情好想要看資料卻發現p2在維修造成hyperbbb大俠很困擾這可是雲端筆記本呀!! 便上bbs表示想控訴站方這時卻發現自己當年的大絕招人身攻擊被網友fbp123000移植過去 hyperbbb不由得他x的怒火中燒啊~~ "酸民文化是我痛恨的點" 筆錄已完成緊張! 刺激! 欲知詳情請待下回分解 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.160.72.237