[食譜] 韓式辣炒年糕
看板cookclub (烹飪DIY)作者didilolita (台中 LOLITA )時間13年前 (2012/06/08 20:21)推噓1(1推 0噓 1→)留言2則, 2人參與討論串10/12 (看更多)
材料：豆芽１碗，韓式辣醬２大匙，韓式泡菜半碗，年糕１碗（約１２根），
糖１大匙，水半碗，五花肉片８片, 蒜頭1顆切末
作法：
1. 起一鍋水煮滾，加２大匙鹽，少許油，將年糕放入鍋中煮至年糕發漲（像湯圓一樣）；
2. 起鍋,將五花肉放入煸炒炒香（不用另外放油），再分別放入韓式泡菜梗及蒜末炒香；
3. 同上鍋,放入韓式辣醬炒香,放入水蓋過食材的2/3，放入糖調味；
4.同上鍋, 將煮熟的年糕放入拌炒至收汁, 放入豆芽拌炒；
5. 同上鍋, 再將韓式泡菜葉及它的湯汁放入拌炒一下,即可成盤。
Ｎ斗廚房小提醒：
聽了魯蛋的建議，年糕要用長條形的，較Ｑ較好吃。
魯蛋同時建議韓式辣椒醬一定要選要產地韓國的較香較甜也比較好吃。
辣炒年糕一般都加高麗菜，但我這次卻加韓式泡菜，主要原因是口感較脆也有泡菜的酸,
年糕吃起來較不會膩,超爽口的~這是我個人的小小意見～
一般人認為年糕超難入味, 所以都會在調味料理下很多功夫,
其實只要一個動作就可以讓年糕很容易入味了, 就是煮年糕~~,
煮年糕時, 水中要加鹽跟油, 煮至年糕發漲,像湯圓那樣,
再將它倒入食材裡拌炒,年糕會很快的吸入湯汁入味。
這道料理真的超簡單的, 吃起來不輸外面做的, 應該說比我在外面買的還好吃好幾倍呢....
成品圖片 http://ppt.cc/mY6l
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※ 編輯: didilolita 來自: 111.252.69.227 (06/08 20:21)
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06/08 20:40, , 1F
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