Re: [閒聊] 雞蛋膽固醇是好膽固醇???

看板cookclub (烹飪DIY)作者Cain (該隱。倫敦奧運我來啦！)時間12年前 (2012/08/02 19:42)推噓5(5推 0噓 16→)

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※ 引述《Jyneda (Jyneda)》之銘言： : ※ 引述《capik (capik)》之銘言： : : 有人說雞蛋的膽固醇是壞的，不能多吃，是一種誤導大眾的言論， : : 話說我以前也一直以為雞蛋膽固醇高，不能多吃，所以吃雞蛋時都不吃蛋黃， : : 1.好的膽固醇稱為高密度脂蛋白 (High Density Lipoprotein ,HDL) : : 2.壞的膽固醇稱為低密度脂蛋白 (Low Density Lipoprotein, LDL) : 早餐吃了三顆茶葉蛋，只吃蛋白，想到板上很久以前的這篇文章。只吃蛋白是為了只攝取蛋白質但是省略掉膽固醇的攝取嗎？@_@ 忘了以前在哪裡看到的文章它的說法是蛋白(蛋清)的營養價值其實不高，所含的蛋白質也沒有但蛋黃高蛋黃雖然含有膽固醇，但是真正大量的蛋白質和維生素以及其他微量元素都是在蛋黃裡而不是在蛋白的部分之所以普羅大眾會有「蛋清＝蛋白質」的印象其實是因為在中文裡蛋清被叫做蛋白所以很多人就自動帶入以為「蛋白＝蛋白質」因為忘了出處也找不到原文了所以也不敢說是對還是錯可以請板上有專攻食品營養的板友來幫忙釐清一下觀念嗎？ @_@ : 由於最近在注意高血壓的問題，所以定期抽血檢驗，也驗了膽固醇， : 問了醫生一些事情，對膽固醇了解了一些。以下就我所在意的觀點列出說明： : Q1: 食材中的膽固醇有分好壞(高低密度)的分別嗎? : 像是雞蛋的就是好的，豬腳的就是壞的? : A1: No. 食材中的膽固醇沒有分好壞，膽固醇就是膽固醇。 : 膽固醇的好壞(高低密度)，是進入身體代謝後才決定的， : 而且很容易代謝成壞的膽固醇(低密度)，所以像是雞蛋的蛋黃的膽固醇很高， : 吃下去就是會大大增量體內的膽固醇，而且沒去理會的話， : 就是很容易產生一堆壞的膽固醇。 : 所以醫生對我說，蛋黃，還是別吃吧....@@ : Q2: 那要怎樣才能增加體內的好膽固醇，降低壞膽固醇呢? : A2: 壞膽固醇可以藉由吃藥來降低(但未必有效)， : 而要產生好膽固醇，只有唯一種方式，就是靠運動。 : 運動可以轉化壞膽固醇成為好膽固醇(人體很需要)，同時也使壞膽固醇減少， : 如果去驗血，發現膽固醇指數很高，但若是幾乎都是好膽固醇，其實也就不用擔心。 : 像是NBA林書豪每天7顆水煮蛋，但是也沒聽說他有膽固醇過高的問題， : 因為他的高強度運動，膽固醇都轉化成好的膽固醇，所以這樣吃水煮蛋也沒關係。 : 結論：所以蛋黃能不能吃下去呢? 就由你自己運動強度來決定吧。 : 每天運動量都很大的人，蛋黃吃下去有益處。 : 若是整天坐辦公桌處理公文、寫程式的人，蛋黃還是少吃點比較好。講到抽血驗膽固醇就想到我以前的主管他是華裔馬來西亞人，但是在台灣唸書娶妻生子工作.. 沒記錯的話他說他們家(大馬那邊)是客家人 (好像東南亞幾個地區的客家人有特別多的樣子) 他現年應該是45歲吧打從以前唸書的時候就打羽球，出社會當爸爸拼事業之後也沒有放棄運動的習慣就我所知他也會跟小孩子們一起去游泳他身高大約170-175之間，體重目測 70 幾吧，體型基本就是瘦高瘦高那樣那因為我們公司有提供員工每年到特約診所做體檢所以我們體檢完都會互相討論互相比較一下 XD 我這個主管雖然目測身型高瘦沒有大肚子，而且又有運動習慣可是他的膽固醇測出來遠遠超標印象中正常值的上限是 200 (因為我自己有一段時間也在這個數字左右徘徊 XD) 可是他的數值就是高到300以上那樣一開始他也是很怕啊，跑了好幾次醫生想說是不是身體有毛病後來的結果我記得是因為家族遺傳的關係他們家族(大馬那邊)的人血液中膽固醇測出來都很高，即使身體其實沒有大礙像他的爸媽住在鄉下地區，生活規律也不乏運動，飲食也清淡但是一測也是高高高標... 後來除了繼續維持運動習慣之外，我主管有吃某種紅麴製品才有把數值控制在不過超標超太多的程度(還是超標，但是不是那種嚇死人的超標了XD) 當然我不曉得這是個案還是說家族遺傳的體質真的會造人某些人血液中膽固醇較多不過我想如果對膽固醇太過恐慌恐怕也不是什麼好事吧 :) -- 喜怒哀樂，各有滋味不同 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 212.39.32.19

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depravity

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RingoV

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GirlInBlack

08/02 23:34, , 3^F

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