[問題] 醋的選擇
哈囉~大家好!
因颱風天,便把庫存排骨作了道:高昇排骨.這樣.
然後嗑掉那幾塊排骨時,一切無恙,但就是"醋"味不對啦!
個人是使用-工研的烏醋.<-哇哦~拌麵好好吃!
曾經搜尋版上大家推荐之 "醋"的選擇.
每次看食譜,每份對於醋的選用如同醬油、糖、鹽一樣.只是簡單的泛稱~
所以想請教大家的是.若說是需要當醃料甚至於是需要把"醋"味魯進食材裡,而非提味、
增鮮等用途之醋的選擇?
除了高粱醋之外..工研的水果醋也可嗎?那還有其他推荐品項嗎?
謝謝!
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