[食譜] 煙花女義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者Sephrenia (口卡口卡)時間13年前 (2012/09/25 19:39)推噓2(2推 0噓 3→)

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好讀有圖無音樂網誌:http://poohietiffy.pixnet.net/blog/post/92966016 http://poohietiffy.pixnet.net/blog ----------------------- 義大利麵之夜第二天 (我還是覺得老爺吃到第七天就會喊停) XD 今晚我們吃【煙花女義大利麵】參考步驟及材料 : 祖宜示範的一煙花女義大利麵(Pasta alla Puttanesca) http://www.youtube.com/watch?v=qbkZL0BwLzA

材料 : 義大利麵-----------250g 牛蕃茄-------------兩顆蒜頭---------------四瓣朝天椒-------------兩根黑橄欖-------------六顆酸豆---------------一匙鯷魚---------------五片義大利香料---------適量橄欖油-------------三大匙 1. 煮滾一大鍋加鹽煮義大利麵 (請依外包裝建議的時間煮約8分熟, 因為還要進鍋拌炒,不宜過軟) *一公升的煮麵水差不多加入約8-10g的鹽, 所以請自己大約抓比例 (或是直接用嘴嚐, 有鹹度好入口為主) 2. 熱鍋中加入三大匙橄欖油, 爆香蒜片及辣椒 3. 香氣出來後加入切碎的鯷魚翻炒約一分鐘 4. 加入酸豆及黑橄欖均勻拌炒, 舀兩匙一旁的煮麵水進鍋裡攪拌均勻 5. 轉小火燉煮至麵烹煮完成, 將煮至八分熟的麵加入鍋中, 開大火拌炒收汁即可上桌 -- Ξ ╭──╯ │ │ ╭╮╭─╮├─╮╭─╯╭╮╭─╮⊙╭─╮ ◥◣◥ ╰───╮┼╯│ ││ ││ ┼╯│ ││╭─┤ ◣◥◣◥◣◥◣◥◣◥◣ ╭─╯╰─┼─╯│ ││ ╰─╯ ╰╯╰─┤ │ e r a s e m e .╰ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.39.233