[食譜] 手指餅乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者novitw (Ivy)時間13年前 (2012/10/29 14:02)推噓2(2推 0噓 1→)

留言3則, 3人參與討論串2/2 (看更多)

Blog ~ http://novichen.pixnet.net/blog/post/31314361 材料: 1. 低筋麵粉....... 80克 2. 糖................ 70克 3. 雞蛋............... 2顆 4. 香草精............ 3克表層糖粉............ 適量做法: 【1】先將蛋黃與蛋白分離，然後將蛋黃攪打一下，再加入一半的糖。【2】充分攪打至顏色變淺、體積稍微膨脹為止，再加入香草精稍微攪拌一下。【3】準備另一個碗注入蛋白，在蛋白裡先加入少量的糖，攪打出雪白色的發泡後，再加進剩下的糖。【4】接著將步驟1繼續攪打至舉起打蛋器，蛋白霜的尖端微彎且紥實不會滴下的程度。【5】將一半的蛋白霜加入步驟2的蛋黃發泡裡，並用刮刀拌勻。【6】加入過篩的麵粉後，使用刮刀從底部挖起充分拌勻成麵糰。【7】加入剩下的蛋白霜，不要壓塌發泡，並迅速攪拌。【8】將直徑1公分的圓形花嘴裝在擠花袋上，並裝入麵糊。【9】擠出約7公分長的麵糊，再灑上糖粉，接著放進以160~165度預熱的烤箱烘烤約8~10分鐘。烤完手指餅乾後，整個廚房瀰漫著香味，咬下一口，嗯~果真是表面酥脆、裡面鬆軟阿! 甜滋滋的幸福感覺，孩子一定會很喜歡的! -- ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊艾薇的小小世界~ http://novichen.pixnet.net/blog 紀錄Ivy的寶貝.料理.生活.旅遊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.69.169