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[問題] 如何辨別肉類

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間13年前 (2013/05/12 20:42), 編輯推噓0(0推 0噓 15→)
留言15則, 3人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
是這樣的~ 因為跟燒烤店老闆熟識的關係 只要想要的話都可以去跟他拿肉 是那種大塊的肉用機器切完後的邊邊 因為賣相不夠好所以老闆不會拿上桌給客人 都是免費給我們這些窮學生 問題就在於老闆一次都給好幾公斤 都裝在一起所以不容易分辨 有薄的肉片也有大塊的肉 想知道有什麼方法可以分辨出來是那些肉嗎 目前已知有牛,羊,豬,雞,培根等等 不過都是下鍋後才知道是什麼肉~.~ 我知道牛肉顏色比較深一點 不過冷凍之後真的很難分辨出來 鼻子也聞不太出來 想請問有沒有比較簡易分辨冷凍肉類的方法呢?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.126.194.203
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05/12 20:46, , 1F
分辨後要做甚麼？一般要分辨肉就是看肉紋路 顏色。
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05/12 20:48, , 2F
除了像我阿嬤那種連豬的前腿後腿肉都可分辨的神人(時間跟
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經驗的累積) 再來你拿的是冷凍肉的，這年頭來路不明的怪肉
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差在料理方法吧,有時下鍋才發現天啊是培根....超油的
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為什麼會聞不出來???應該只有豬雞比較沒味道吧
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冷凍後連饕客都分不太出來了...
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雞肉跟其他肉應該很好分
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恩....看來冷凍後真的不好分辨.但還是謝謝大家囉
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05/12 20:53, , 9F
你假如看不出來 用手指搓一下油的部份 會比較有味道
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我煮過這麼多肉 不知道有這麼難分耶 用看就知道了= =
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分不出來聞一定可以分
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可能是我太少進廚房吧...有個很會煮的朋友也是馬上就分
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的出來
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可以慢慢學 煮之前先看+聞 煮之後再看是什麼肉
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多試幾次很快就學會了
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