[問題] 燙高麗菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (EVA-288(Carl))時間13年前 (2013/05/15 19:39), 編輯推噓9(9017)
留言26則, 16人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
宿舍沒有瓦斯爐 只有電磁爐 大同電鍋 跟 微波爐 想說省錢兼減肥 買了顆高麗菜 想說用燙的來吃 結果我把高麗菜拿去煮 還沸了10多分鐘XD 結果吃起來好像在吃草 沒味道 後來google才知道不能煮太久 沒甜味跟養份流失... 所以只能燙一下嗎 可是不想吃沒有熟的= = 只有上述電器 如果要有好吃的高麗菜的話 Orz 請較達人們 救一下我這個新手XD THX -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 116.59.255.16 ※ 編輯: carlyu 來自: 116.59.255.16 (05/15 19:40)

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如果你可以接受軟爛的口感的話,可以把他燉爛
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鹽巴少放一點很利尿又通便
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我甚麼都沒放XD
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我都電鍋用蒸的,高麗菜洗乾淨放內鍋,外鍋2~3格水
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跳起來後在調味就ok了! ps.外鍋水就看喜歡的熟度增減
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請問光用蒸的 如果高麗菜有菜腥味要怎麼解決呢?
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怕腥味的 蒜蔥還是要放 建議擺上豬五花薄片 味道很棒喔
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蔥蒜擺在電鍋裡直接蒸嗎
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直接扔進去就好了
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可加兩三片紅辣椒 增加風味還有配色
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高麗菜的菜腥味算低的了
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也可以放薑絲or蒜頭..等喜歡的風味配料一起蒸
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高麗菜配薑絲也很爽口的
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覺得沒味道要調味啊 加鹽 胡椒 或醬油
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要省錢,還是做泡菜吧,一次作一顆,還能放,台式最簡單
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個人試過甚麼都沒加,直接拿去微波,味道很棒啊...
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我很常把高麗菜加點醬油膏和白胡椒 加蓋微波就吃了
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沒味道就加調味料阿....!
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外葉撥掉 整顆下去蒸到熟 吃的時候用筷子一葉一葉撥下
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來沾醬料(醬油 橘醬... ) 好吃!
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其實菜本身品質也有差喔 我家以前常常汆燙直接吃 有的很美味
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有的就很難吃...在沒有調味的狀況下
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燙一下下再蓋鍋悶久一點就軟了
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買到進口的會像在吃軟塑膠片
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高麗菜已經算是很耐煮的蔬菜了
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跟洋蔥一起蒸 還有香菇 根本不用調味就很好吃
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