[問題] 整顆蘑菇的料理
我發現自從我7年前開始自己煎牛排吃之後
我一開伙 都會有以下的習慣
1. 只有海鹽
2. 材料一大塊絕對不切
像最常煎的牛排 無論是窮學生時在大潤發買的美國沙朗
還是現在三天兩頭跑的好市多
從來都沒動刀切過它
好市多買到5、6公分厚的翼板
一樣都是整塊下去煎 再進烤箱
雞腿排也是、羊小排也是、松阪豬排也是、鮭魚排也是、羊嫩肩也是、五花豬排也是
總覺得愈厚的材料 中央的那部份真是最鮮甜好吃的地方
然後只撒海鹽 這就不多說
前兩天在逛家樂福時 看到一大盒大蘑菇 直徑大概5公分上下
整顆飽滿結實 心裡的第一個念頭就是
我要用橄欖油煎它一下 丟進烤箱幾分鐘 拿出來撒海鹽吃!!!!
然後我比較道地 還是喜歡喝冰涼的18生
我想問的是
這樣的做法可行嗎??
我怕烤太久會乾掉 裡面的水份流光
沒烤或烤不夠 太生 吃下去都是生味(非牛羊排的生味應該不太好)
只加海鹽 味道會很奇怪嗎??
我很常自己煮東西吃 但我是肉食性動物 很愛吃食材本身的味道
所以我只有奶油、橄欖油、海鹽、胡椒粒而已
有沒有推薦的做法呢??
希望是不要把它切開 整顆去煎
謝謝大家........
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