Re: [問題] 整顆蘑菇的料理
原文恕刪
突然想到有個食譜可以補充
如果原po熱愛牛排的話，那磨菇可以有一個非常讚的做法
在美國的牛排店點牛排的時候，通常都可以選擇1~2樣配菜
而配菜不外乎是馬鈴薯泥、烤馬鈴薯、水煮蔬菜等等
巴特！有一樣東西是非常少出現在菜單上，可是幾乎每間牛排店都會有的神秘配菜
那就是磨菇(sauteed mushrooms)！！
各家做法不同，在這邊貼出我試過的。
材料:
1. 煎牛排產生的牛肉汁
2. 切碎的洋蔥適量
3. 磨菇數顆(依照你的牛肉汁數量來決定，小顆一點的比較好)
4. 紅酒少許
做法:
1. 拿煎牛排冒出的牛肉汁做基底，加入碎洋蔥小火加蓋煮到軟(大概15分鐘)
2. 加入磨菇們和酒，繼續加蓋小火續煮15分鐘
3. 最後開蓋讓湯汁稍微收乾順便讓酒精揮發，然後就可以上菜了！
牛排愛好者一定要試試看！！
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