Re: [閒聊] 台南想一起煮飯的人(賣菜女兒的回應)

看板cookclub (烹飪DIY)作者ensha (我的驕傲無可救藥)時間13年前 (2013/05/24 00:40)推噓1(1推 0噓 2→)

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很lag地才剛看到討論身為這個版的長期潛水者，身為經常要上市場經常烹飪的人有一點小小感想要發表如同幾位回應版友所說原po雖然立意良好，但身為有能力者，這樣的作法其實真的不太恰當的。既然原po基於不浪費食物的立場，都會選擇購買攤販或店家低價拋售的次級食材，這樣做就已經足夠了。實在不需要有『我不殺伯仁，伯仁卻為我而死』的胸懷XD 如果去要來了攤商"可能"要丟棄的食材，但卻因為超過自身能承受的食用量，最後還是因為腐壞而丟棄。這樣算不算是一種浪費呢？又或者，大家上市場都想這麼做。那又何必買菜，誰都可以等到市場收攤前10分鐘再去要菜就好了不是嗎有一個版友說得很好。老闆願意送，那是回歸到老闆與你的交情問題。而不能是你去開口要來的。我要說的是，有能力買的人，就應該花錢用買的。但你要買便宜的或貴的，那就是你的選擇。這是市場機制的層面，大家都不把錢從口袋掏出來的話，經濟要怎麼運轉。不要覺得我想太多，經濟學最基本的原理就是如此，沒有需求就沒有供給。舉個簡單的例子。台灣年年都要上演的，搶救各種果農、菜農大行動。不就是因為生產過剩、供過於求，導致價格過低，生產者血本無歸。這時候，才是我們要拿出行動力的時候啊！盡量地買，多多的吃，當需求多了，獲利就會拉高。總不會是想說『我幹嘛花錢買，就拜託農夫把爛掉一半的菜送一些給我就好』至於那些可能會被浪費的食材，其實它有更多更有意義的去處。例如現在有很多替獨居老人送餐的單位，他們一定會很需要這些食材。畢竟每天都要開鍋煮食，用量也大。或者有些寺廟、有些善心人士...等會免費幫低收入戶的孩子們免費課輔、供餐，煮食給遊民吃。他們也都會很需要這些食材。 (我老家那就有寺廟這樣做，所以師父們都自己種菜。附近的靈骨塔祭拜完的供品、便當，也都會往廟裡送。) 與其去跟攤商要來自己吃不完的剩菜，不如花點時間找資料來媒合這件事。那些單位若不是經費拮据，我相信他們也願意花少數金錢來廉價購入食材。那麼，食材既不會被浪費，也能減少攤商的損失。而如果同樣是要贈送，送給獨居老人和貧困的孩子們吃，總是比我們這些有經濟能力的人去要來食材要好多了啊！八卦版都會說沒卦補一個。那我也來補個相關一些的好了XD 我也常常去黃昏市場撿便宜，收攤前的好康拍賣真是應有盡有不過我沒那麼偉大的情操，純粹就是為了要省錢XDDD 公司在永春市場(藍線永春站5號出口)附近，白天有早市，傍晚有黃昏市場。尤其是黃昏市場，週一到週日熱鬧滾滾，好長一條街，光是走完都要10幾分鐘。每週一有攤賣素食醬料的老闆娘很有趣。除了賣醬料還賣豆菜麵，不斷地在攤位上煮麵給大家試吃，吃完一碗還主動幫你添。我第一次去是為了要買麵，結果老闆娘塞了一碗煮好的麵給我，檯面上她有賣的所有醬料都可以隨意地加，我還沒吃完她就吩咐我不能把碗丟掉，剛吃完最後一口，她馬上又把我的碗搶去又添一碗，還給了一大堆青菜結果我買了麵又買了醬回家，晚餐根本吃不下XDDDDDD 旁邊還有大叔邊吃邊偷偷跟我說：『如果不想煮飯就來這裡吃麵好了』我一口麵差點噴出來。後來我去買了幾次醬料，老闆每次都有不同的好康。有次一口氣送我兩斤麵，我家才我跟我妹兩個人住，我拿到都要流淚了，可以吃好久喔~~~ 如果有住永春市場附近的版友，週一傍晚可以去找找這攤老闆。她家的醬料真的很不錯。敢吃辣的話，我激推麻辣香菇醬。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.12.216.215 ※ 編輯: ensha 來自: 124.12.216.215 (05/24 00:41) ※ 編輯: ensha 來自: 124.12.216.215 (05/24 00:44)