[問題] 日本蕨餅用什麼粉作的?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (放。逐)時間13年前 (2013/07/12 14:32), 編輯推噓4(405)
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在日本超市買到一盒蕨餅﹙類似台灣的涼粉﹚,口感很棒,也買了黃豆粉回來 但主角蕨餅是要用什麼粉調製?該怎麼做? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.80.133.252

07/12 15:01, , 1F
蕨粉..... 其實用太白粉系列的東西就可以了
07/12 15:01, 1F

07/12 15:47, , 2F
日本超市便宜的都是用太白粉
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07/12 17:49, , 3F
我都用葛粉或蓮藕粉做 加水加黑糖之後下去煮到很稠
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07/12 17:50, , 4F
之後拿去蒸 蒸完冰起來就ok了~
07/12 17:50, 4F

07/12 20:25, , 5F
蕨粉台灣的超市應該沒賣吧,葛粉一般超市買得到嗎?
07/12 20:25, 5F

07/12 21:11, , 6F
前幾天citysuper&食品材料行葛粉找沒有, 拿蓮藕粉代替
07/12 21:11, 6F

07/12 21:12, , 7F
材料特性還是有點不同, 藕粉較快凝固
07/12 21:12, 7F

07/12 21:20, , 8F
有的材料行買得到葛粉..網路上找得到..
07/12 21:20, 8F

07/15 11:16, , 9F
謝謝告知~
07/15 11:16, 9F
文章代碼(AID): #1HtwCPIW (cookclub)
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