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[閒聊] 會想當廚師嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Deutschland)時間13年前 (2013/07/27 01:53), 編輯推噓21(21推 0噓 69→)
留言90則, 29人參與, 最新討論串1/4 (看更多)
我想XD 但其實我還不太會煮 想請問當廚師是不是真的很辛苦? 目前看到的包括假日的時候要上班，休假少，工時長，薪水少， 工作環境又是高溫，油煙多 (以我偏愛的中式料理來說XD) 如果去餐廳當學徒開始學 各位覺得有可能嗎? 還是我太天真了呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.228.206
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07/27 01:56, , 1F
很累喔 我勸你不要放棄112這麼有前途的學習環境
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07/27 01:57, , 2F
我自己開自助餐 每天早上7點起床 7:30到店裡準備 8:00開爐火
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07/27 01:59, , 3F
接著忙到下午1:30~2:00不等 午休到3:30再開始忙到8:30打烊
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07/27 02:00, , 4F
回到家大概晚上9:00 洗個澡吃個飯已經10點了 (不考慮清楚嗎)
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謝謝，沒想到中午開店這麼早就要起來準備@@;
推
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我哥是廚師 很辛苦！！！
07/27 03:18, 5F
推
07/27 03:44, , 6F
可以趁大學時代去餐廳打工看看 做過才知道究竟適不適合
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07/27 03:44, , 7F
如果真的很喜歡再辛苦也沒什麼吧!!做自己喜歡的事最重要
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推
07/27 03:45, , 8F
去打工體驗一下就知道適不適合了+1
07/27 03:45, 8F
其實是我大四畢業了，目前是打算出國念書，可是又覺得對目前科系不那麼有興趣 有點不太確定這樣
推
07/27 05:03, , 9F
我叔叔是中式廚師 他有嚴重重聽 因為長期在嘈雜的廚房工作
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這...這麼誇張@@
推
07/27 05:05, , 10F
很累。美國前幾年曾經在一堆名廚上電視或是電視節目捧
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紅不少廚師的影響下，很多年輕人跑去念烹飪學校，結果
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畢業後發現要嘛很難找工作，要嘛找到了操得要死
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我還看過有文章勸年輕人去念烹飪學校之前要三思而後行
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之前看到新聞有很多餐飲學校的學生都放棄當廚師 可能真的很辛苦@@
推
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真的很累 而且幾乎沒有自己的時間了
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生活大概就和餐廳綁在一起了吧
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嗯...
推
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同意樓上c大, 現在太多電影電視劇過度美化廚師這行業, 其實
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要做好真的相當辛苦. 絕對不是像日劇美食節目那種夢幻情節
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可以看看Anthony Bourdain的Kitchen Confidential講很多
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廚房裡的軼事.
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當學徒是個好方法入門阿! 親自體驗線上廚師生活看看那種
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競爭激烈忙碌的生活.
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感謝!有在看了
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喜歡煮菜跟當廚師是兩碼子的事
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這一行很辛苦喔，而且台灣現在餐飲科畢業生超多...
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年輕的肉體很多，半路出家的很難競爭
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你先算算..一個月要賺四萬的話..要弄幾份魯肉飯才夠..
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一分鐘要賣出多少份..就知道大概工作量了..
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會很輕鬆的通常都是當到大老闆等級的..老闆兼撞鐘還是很操
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我不知道你有沒有辦法向朋友借到五百萬..某餐飲大老闆說過
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不能向朋友借到五百萬的話就不要XD..
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我不知道你念什麼系的..如果是電子電機機械..當廚師..
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就差不多是去當作業員.. 如果你喜歡修機台而已..
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07/27 12:17, , 32F
是可以去食品加工廠應徵廠務或是設備的XD..
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和當作業員比的話..廚師的環境不是最糟的..除非黑心食品廠
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至少不會有太多什麼致癌物.. 看你跟什麼比..
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以前人逃難的時候身上什麼家當都不帶..帶著三把刀就夠吃飯
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剃刀菜刀裁縫刀..幫人理頭/煮飯/裁縫.. 這三樣是好討生活
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會不會變有錢人要看每個人的天命.. 就算當醫生也不見得
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每個都是很有錢很富有的人..
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推
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很辛苦 但是如果真的想 為何不可
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現在很多食品的上市櫃公司都紛紛轉型作生技..也就是說..
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高毛利的王道還是要往食品科學系->營養學系->醫學系流動
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廚師是可大可小的.. 如果作學問的話則是沒有邊際的...
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補充: 還有藥學系..
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推
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推 喜歡煮菜跟當廚師是兩碼子的事 +1
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07/27 15:57, , 45F
最近流行的清玉..他們為了鞏固貨源..去屏東契作檸檬..
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這是不是也延伸到農業方面?.. 以前類似話題的文章..
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有網友有講到其實當學徒三個月大概知道怎麼玩就可以走了
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看你要的是哪方面..
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推
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廚與藝：日本料理神人的思考與修鍊
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找間餐廳作內場外場各3個月 就知道有沒有足夠熱情了
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m大說的與做廚師的原點意念不太相近呢
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推
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真的有興趣 就不要想太多 趁年輕找個地方打打工
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你就知道到底自己是不適合做
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推
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廚師很辛苦 在廚房待一天高熱的環境不是普通人能接受的
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你就想想自己平常在家廚房煮菜 從早煮到晚 不能吹冷氣
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或電風扇頂多抽風機 然後正常人吃飯時間你不能吃 因為要
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煮菜出餐 不過薪水倒是沒有你想像中的差~稍微好一點的廚
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師薪水可不少 沒有外界想像中的低
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推
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日劇也沒有很夢幻.....
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難的是自己開業 吧
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若是自己去餐廳工作 固定時間薪水 備料什麼的店家也會
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處理 但是自己開業的話 要處理備料 這比較麻煩
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而且還要擔心沒客人上門 東西賣不出去要全丟
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若只是憧憬廚師的工作可以去應徵餐廳試試看喲~
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沒有自己的生活的確也是我猶豫的要點> <
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另外也怕自己沒天分...，更別說我手腳慢...
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手腳慢是個大問題喔...出餐如果太慢 肚子餓的客人絕對會
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超不爽 其實你想這些也太早了 先去餐飲業工作一段時間
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大概就知道適不適合走這一行了
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推
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廚師真的很累 薪水又很少...
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推
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別人放假的時間日子你都不能休，但真的喜歡就去試試
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當廚師很辛苦，通常一開始的熱情會慢慢被忙碌磨光~
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無論是當別家廚子或是自己開店都很累喔 不用想放假唷
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也不用覺得薪水要多高 你去打工看看 喜歡再說~
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而且在你當上廚子的之前 當小廚的更辛苦唷~
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推
07/28 11:42, , 76F
寧願簽下去也不要當廚師，完全沒有自己的空閑時間。
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手腳慢更不用說了，打消這念頭吧，進去不只是學炒菜而已，還
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要看單備料，尖峰時段一次來十幾張單子，看到都昏了，這不是
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肯吃苦就做得來的工作
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簽下去是指國軍弟兄嗎@@?
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實際做過半年其實扣掉人的問題還蠻愉快的, 後來是因為
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接觸性皮膚炎才打消念頭, 能夠看到客人吃自己煮的料理
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還有點成就感, 我在調適好之前遇到爆單曾失控過XD
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(沒當西餐廚師最後走其他行業的路過
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是什麼樣原因讓你想當廚師呢?
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因為我認真覺得對我來說最重要的事情是吃XD 又覺得現在人好像很少吃中式料理，就聚餐的時候不會去中餐餐廳這樣 所以我想要煮好吃的中菜給大家吃 我很愛中式料理~ ※ 編輯: Germany169 來自: 140.112.228.206 (07/29 14:25)
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其實只要連煮家裡三餐連續一個月 不覺的辛苦的話 就可
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以考量以後是否可走這條
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去朋友的餐廳幫忙過 那個忙碌 沒有經歷過的人很難想像 orz
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就算每天在家裡煮10幾口的飯菜 根本還是不能比
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當廚師的可能會安慰自己有零碎的時間可以休息 其實那個時
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間都還要去洗碗洗菜買菜備料 每天睡不到6小時是正常
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