[心得] 簡單好吃煎馬鈴薯餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者t03ao04 (momo)時間13年前 (2013/08/07 09:37)推噓4(4推 0噓 2→)

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圖文無音樂blog：http://t03ao04.pixnet.net/blog/post/39467573 自從某次在美式餐廳吃到這種馬鈴薯餅後念念不忘回來上網查一查才知道原來很簡單~~~於是一有空閒馬上就來搞東搞西了這天使用的是市場好取得的台灣品種馬鈴薯需要準備的材料也就只有：馬鈴薯、鹽、胡椒粉做法：將馬鈴薯煮10分鐘後沖冷水或放涼備用 (也許不先預煮也沒差，因為絲沒有很粗) 冷卻後去皮，用剉籤工具將馬鈴薯剉成絲，加入少許調料拌一拌接著小火慢煎至二面金黃即可~~~(加少許奶油更香哦) 在煎的過程中馬鈴薯遇熱會變的有黏性所以不用加麵粉和蛋就能自成一塊餅一開始調味鹹度沒有加很重所以食用前可再撒上椒鹽或是蕃茄醬等自己喜歡的調味料就可以開動啦~~ 還在想馬鈴薯會不會還是脆脆的，結果裡面吃起來是綿綿的好好吃 (OHYA~) 和在餐廳吃的相比，餐廳的馬鈴薯絲更粗但不論粗細，覺得二種各有不同的口感，都是我的菜因為沒有用很多油去煎，如果想美味度更升級，油多一些來煎會更酥香~~嘿嘿 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.250.221.55

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peachheart

08/07 09:45, , 1^F

08/07 09:45, 1^F

光想就流口水，抹 Cream Cheese 應該也很讚 ※ 編輯: t03ao04 來自: 60.250.221.55 (08/07 13:07)

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fairykitty

08/07 14:09, , 2^F

08/07 14:09, 2^F

煮十分鐘馬鈴薯只會熱熱的，但不會軟，還是在很好剉的程度如果不小心煮太軟，無法剉剉成絲的話，就切丁吧，就會像麥當當薯餅那樣，也很好吃哦! ※ 編輯: t03ao04 來自: 60.250.221.55 (08/07 14:51)

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forfly

08/07 14:49, , 3^F

08/07 14:49, 3^F

不會不會，一開始做也以為會在這關卡住，結果很順利我是煮10分鐘後，直接沖冷水降溫然後去皮再剉成絲剉絲時已經有點黏性出來了，但還是很好操作~~ 預煮這個動作，國外的食譜有些有有些沒有我是怕品種不同，口感不如預期那樣裡頭綿綿..等等，所以還是選擇預煮了 ※ 編輯: t03ao04 來自: 60.250.221.55 (08/07 15:05)

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