[問題] 鳳梨蝦球播掉的蝦頭怎麼處理?
爬了板上的文章試做了鳳梨蝦球
把蝦子跟蛋白/鹽/胡椒浸泡半小時
然後塗蛋黃和酥炸粉大火下去炸
結果第一次炸的好失敗.....
皮完全不脆
後來改直接抹酥炸粉，不塗蛋黃炸
結果不知道是不是火侯控制不好
炸起來有點焦....而且有點硬><
本以為鳳梨蝦球很簡單
但是挑蝦子腸子和播殼好費時間
因為蝦球只吃蝦肉
請問剩下的蝦頭可以怎麼料理呢?
因為要丟掉覺得好浪費
蝦子的蝦頭不是算很精華的部位嘛?
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