[食譜] 番茄牛肉湯
這是給孩子吃的版本，特別適合沾土司或饅頭吃...
器具：日式砂鍋(陶鍋)
份量：5-6人份
食材：
(一)台灣牛肋條600g(也可以用澳洲牛肋條)
(二)洋蔥半顆(切絲)
(三)西洋芹3支(切小塊)
(四)番茄塊(我是用好事多的番茄塊罐頭，如用新鮮番茄約莫5顆)
(五)月桂葉3片
(六)一般辣椒1/3條(去籽)
(七)羅勒葉少許
作法：
1.牛肋條切塊，約3公分寬，用水燙過(冷水時放肉塊下去，待水滾後撈起)
2.將1-5項食材放在砂鍋，倒入1200cc的水，開大火，煮開後轉為小火。
3.續煮2小時後加入6-7項食材，撒上1小匙鹽巴及300cc水，煮滾，關火上桌。
4.放涼後置入冰箱一夜，待湯汁轉為濃稠，用電鍋加熱後，口感更加美味。
(另起一鍋清水煮麵，盛麵入碗，倒入牛肉湯，即變身為番茄牛肉湯麵)
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◆ From: 117.56.245.32
※ 編輯: tizi 來自: 117.56.245.32 (09/12 12:53)
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