[食譜] 西芹鮮透抽。菜價貴三三的好選擇
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西芹纖維多多,清脆度十足,在這菜價如黃金時是個不錯
的選擇,任何搭配都適合,買一棵回來放冰箱,素的葷的都
搞定,半夜想吃個沙拉也可.
新鮮透抽剖開,洗淨內臟去外膜,擦乾水份,切花塊狀備用.
西洋芹挑去外層的粗纖,洗淨斜切小塊,入滾水(加鹽)汆燙
數秒撈出放冷水泡涼.
鍋子燒熱放入透抽乾煎至微焦,撈出待用.
一匙油燒熱爆香蒜末,薑末,辣椒,入西芹略炒再入透抽快
速拌炒,加入酒,鹽, 胡椒拌勻,起鍋上菜了,香氣十足媲美
熱炒店.
材料 新鮮透抽2隻(中型) 西洋芹120g 蒜末1大匙 薑
末1小匙 辣椒1支
調味料 鹽1小匙 胡椒適量 酒1小匙
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