[心得] 9/25配菜分享

看板cookclub (烹飪DIY)作者dianaapple (期待平靜)時間13年前 (2013/09/25 14:15)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文網誌板：http://ppt.cc/c~0R 六菜一湯今天的菜色蠻豐富的，也算清淡一些! 1.涼拌酸甜彩椒將彩椒切絲，約三五種顏色，拌上梅子粉，不要拌太久，不然會太鹹! 2.香烤香腸將香腸放入烤箱中烘烤，約一小時，約15分鐘翻面，翻三次，就好嚕~烤好之後再切片，能鎖住較多的肉汁! 3.梅干菜滷肉絞肉先醃過，放入梅干菜、醬油、酒、蒜頭，這次沒有放糖! 味道不對~整個很鹹~ 4.營養菜埔蛋熱油鍋，將菜圃先炒香乘起~ 準備一個大碗，打入八顆蛋，放入菜圃，攪拌均勻，入鍋煎到微焦，香味會跑出來~ 5.木耳花椰菜蒜頭爆香，放入花椰菜拌炒，調味起鍋。將切好的木耳絲、紅蘿蔔絲放入鍋中炒熟，再倒在花椰菜上配色~ 6.炒青菜 7.蘿蔔排骨湯今天的蘿蔔沒有煮很軟，已經煮了兩個半小時，還是不軟~應該是品種的關係吧?! 把排骨煮過，去掉渣渣，排骨、蘿蔔一起熬煮，最後再放紅蘿蔔跟香菇，有香菜的話加一些更好! 8.飯後水果-紅柚營養美味~ 今天的菜色，平平淡淡，中庸。不過鹹，也不會太菜! 菜埔蛋跟滷肉都蠻下飯的，滷肉失敗的地方在於沒有香氣! 應該要再加一些糖跟蒜頭酥!就偏偏給他忘了~~~ 明天再加應該能補救!! 今年的柚子比較不好吃，水分不多~嗚嗚~~ 甚麼都很貴的一年~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.231.253