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[問題] 小套房煎炒食物

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (A-LU)時間13年前 (2013/09/29 03:07), 編輯推噓6(6推 0噓 29→)
留言35則, 10人參與, 最新討論串1/1
各位愛煮菜的朋友你們好~ 小妹我住在一個4.5坪的小套房 看完美味關係興起了我想煮東西的一個熱血 很想煮一桌請朋友來吃 但有個問題就是怕油煙味很重!! 爬了不少文大家都建議水滾跟蒸東西 但有時候還是會想要煎菜煎肉或做義大利麵來吃@@ 所以若在小套房的外推式陽台(小的那種窗戶)煎炒東西~ http://i.imgur.com/h46Yea3.jpg
然後身後開電風扇狂吹 這樣房間內還是會油煙很重嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.201.46
推
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你的鍋子有蓋子嗎??
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我上次在一個沒有抽油煙機的小套房煮東西 放了油之後
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就馬上把蓋子蓋上 然後快速把食材放進去快速把蓋子蓋上
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油煙味就沒那麼重...
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推
09/29 09:32, , 5F
加蓋會有悶蒸的效果，我覺得會讓味道變調
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09/29 09:32, , 6F
如果台灣有splatter screen 這種東西的話可以試試看
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不能完全防油煙但會好一點，也可以防止油亂噴的狀況
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09/29 09:34, , 8F
重點是不會影響味道 http://tinyurl.com/l7xa2yf
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喔喔~~這感覺很好用!在台灣好像有賣 它叫做防油濺網~~~IKEA似乎有這商品 http://www.ikea.com/tw/zh/catalog/products/10165849/ ※ 編輯: pechen424 來自: 58.114.201.46 (09/29 11:52)
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09/29 13:16, , 9F
把電磁爐調到80度也可以讓煙大量減少..鍋裡面仍然會滾..
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09/29 13:18, , 10F
煎漢堡肉和炒肉醬是夠的..只是要改變以往烹調的習慣...
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09/29 13:28, , 11F
電磁爐的八十度是強力加熱一下子再停很久降溫..漢堡一樣
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表面會煎得焦...
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推
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油買苦茶油或葡萄籽油這種不易起油煙的
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鍋子花大錢買全三層或五層的不銹鋼鍋。加熱均勻。不易有
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熱點，就不易起油煙。這樣的話。應該ok。另外，防油濺網
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真的非常好用!!油不會噴的到處都是
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油煙超可怕都黏黏的
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我都用循環扇放在旁邊往窗戶吹....
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推
09/30 04:51, , 19F
蛋白質熟是40度 明膠溶解是63度 但美耐德反應是一百多
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度 結論: 要熟可以 要煎還是吸油煙
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裝二三個抽風機向外抽油煙....一個才五六百元。.
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推
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建議不要，妳看大家的建議，為了油煙問題要買多少東西
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09/30 19:42, , 23F
好鍋油網抽風機買起來也要兩三千，妳應該衡量
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自己有沒有那麼常煮，還是一時興起?
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不如找家有廚房也愛煮的朋友一起辦這個活動
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如果只是一時興起，其實這樣也夠了
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freeeyes大大好~ 其實除了想邀朋友來吃之外 也想帶便當上班時吃~畢竟台北的食物不便宜啊~ 所以會每個星期都會烹煮一次吧@@ 煮一大鍋然後分配便當這樣~~ ※ 編輯: pechen424 來自: 119.14.77.30 (09/30 23:31)
推
10/01 01:04, , 27F
油封和烤箱料理少油煙味道也不會平淡，可以考慮和蒸煮
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類交錯做
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我也是在小套房煮飯，頻率是每週末兩天
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不知道是不是我油加很少的關係，目前家裡還沒出現油
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煙味
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最久的一次是煎漢堡排 隔天早上起床還是有油煙味 但下
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班回來就沒聞到了
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只是做爆炒類當下會覺得快得肺癌的感覺…
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另外我並沒有裝風扇什麼的 只是做完菜冷氣會開整晚
04/14 12:44, 35F
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