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[問題] 高雄買蛋白液

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (飄婆難)時間12年前 (2013/09/30 13:40), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 6人參與, 最新討論串1/1
最近要嘗試做點心 需要大量的蛋白液 但是去買全蛋來 蛋黃丟掉好浪費 上網查了一下好像有所謂的蛋白液 就是單純只有蛋白 打電話去幾間材料行問都說沒有賣 請問一下板上的高雄人 有人知道靠近鹽埕這邊有哪裡再賣蛋白液的嗎??? 市區附近也可以~~~~~ 謝謝!!!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.120.88
推
09/30 14:48, , 1F
蛋清
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09/30 15:14, , 2F
應該也有些點心只會用到蛋黃XD 我個人是覺得蛋液比較不衛生
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09/30 18:47, , 3F
有公司專門在賣蛋白粉 蛋黃粉 你買回去再自己加水
09/30 18:47, 3F
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09/30 21:00, , 4F
蛋黃可以做卡士達醬 蠻簡單的
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09/30 21:39, , 5F
蛋黃其實可以冷凍起來 看你之後慢慢吃 =_=
09/30 21:39, 5F
推
09/30 22:47, , 6F
蛋黃冷凍之後 質地就跟冷凍前完全不同了哦 這點要注意
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09/30 22:48, , 7F
會有很多結塊。想防止的話請在冷凍前混合10%的糖
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09/30 23:44, , 8F
樓上t大讓我長知識!
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