Re: [問題] 專業的廚藝或擺盤課程
要看授課老師或內容是否符合你先生的需求應該可以到這些開課機構去打聽.
而且不同老師專長的菜也不同吧.
或是報名單堂的課程, 另外社區大學剛開學時一些沒額滿的課也會開放旁聽,
以我目前在大安社大東方校區的中餐課程, 張老師好像專長是廣東菜.
老師會先示範, 然後各組自己去做菜. 我算是初學者覺得上起課來蠻趕的,
如果是有經驗的主廚,
我想應該光看老師示範, 聽老師講解就可以學到東西了吧?
(感覺因為受限於時間, 有些材料是老師上課前就準備好了, 示範時就只用講的帶過)
※ 引述《j293319 (Olya)》之銘言：
: 我先生是餐廳主廚
: 已經有豐富的西餐及泰餐料理經驗
: 但他想在職進修 想學習其他菜系及擺盤
: 目前我有上網Google幫他查到幾個課程
: 但光看網路資料不太能確定課程的專業度(基本概念都有 想上更進階的內容)
: 想詢問版上有上過課程的版友是否能提供一些上課心得
: 或是有推薦的師資也可以
: 目前在版上及Google到的有社大、廚藝雅集、yamicook、食旅概念跟救國團
: 以上幾間的課程內容是否適合專業廚師進修呢?(不限菜系)
: 另外我都找不到有專門在教擺盤的課程
: 是否有版友知道相關資訊呢?
: 謝謝大家。
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